In teenstelling met die bene en dye, is die hoenderbors meer veeleisend op die voorbereidingsmetodes. As die benadering verkeerd is, kan dit uitgedraai word om droog en nie baie eetbaar te wees nie. Ons beveel aan om hierdie deel van die voël in foelie te bak, met 'n meerveranderlike of kook dit met groente en kaas in die oond.
Hoenderbors gebak in foelie in multivark
bestanddele:
- hoenderborsie (filet) - 0,9 kg;
- tande groot knoffel - 2-3 stuks.
- mosterd gereed - 45 g;
- ketchup tamatie - 85 g;
- Aromatiese mengsel van speserye vir pluimvee - 2.5 eetlepels. lepels;
- sout gejoodiseerde groot - na smaak.
voorbereiding
Hoenderborsies vir die bak in foelie in 'n multivark moet gespoel en gedroog word. Dan maak ons die knoffelhuisies skoon, sny dit in verskeie lengteregte en maak dit met pluimveevleis. In die bak kombineer mosterd, ketchup en aromatiese pittige mengsel vir pluimvee, voeg groot sout bymekaar en meng. Ons vryf die gevolglike massa hoenderborsies van bo af en verlaat vir 'n uur by kamertoestande.
Sit die hoenderborsies op die foelie sny en verseël dit met 'n sak en lig die rande opwaarts. Ons sit die bondels in 'n multicast-dop, waarin ons nogal 'n bietjie water gooi sodat dit net die bodem effens bedek.
Om die bors te bak, gebruik ons die standaard "Baking" af, wat beskikbaar is in alle multivariate modelle. Na vyftig minute kook, draai die foelie af, laat die hoenderbors effens afkoel, sit dit op die skottel en sny dit in skywe voor dit bedien word.
Hoenderbors gebak met aartappels, tamaties en kaas in die oond
bestanddele:
- hoenderborsie (filet) - 920 g;
- aartappels - 920 g;
- Ui gloeilampe - 135 g;
- tamaties - 165 g;
- mayonnaise dik - 110 g;
- tande groot knoffel - 1-2 stuks.
- Pikante kaas van harde variëteite - 95 g;
- 'n stel geurige Italiaanse of Provençaalse kruie - 2-3 knippie;
- klip groot gejodiseerde sout en peper grond swart - na smaak;
- sonneblom of olyfolie sonder geur - 35 ml;
- vars groente.
voorbereiding
In teenstelling met die vorige resep, waar ons die hele hoenderbors gebak het, sny ons dit in 'n halwe sentimeter dik en sny dit heeltemal met 'n kombuishamer, bedek met 'n kosfilm. Ons gooi gesoute skywe, peper, geur dit met droë kruie en laat sowat twintig minute op die tafel wees om te marineer.
Gedurende hierdie tyd sal ons groente voorberei. Die gloeilamp word skoongemaak, in halwe ringe gesny en effens in 'n braaipan met sonneblom of olyfolie sonder geur gebrand. Aartappels word ook skoongemaak, in bekers gesny en na 'n houer gestuur met kook, soutwater vir sowat vyf tot sewe minute smaak. Die groente moet gekook word tot die helfte gekook word, aangesien dit baie minder tyd verg dat die hoenderfilet in die oond gekook word as vir die aartappel.
Nou kan ons voortgaan met die ontwerp van die gereg. In die olierige bakhouer versprei ons die knoppies van die hoenderborsies in 'n skoot, bo-op die geroosterde uie versprei en die halfvoorbereide aartappelbekers ontvou, wat ons met effens aromatiese kruie knip.
Tamaties spoel onder lopende water, vee droog, knip in bekers en lê dit bo-op aartappels. Mayonnaise word gemeng met geskil en geklem deur die knoffelpers, versprei op tamaties en goed gelyk. Uiteindelik vryf ons die samestelling met gerasperde kaas en plaas dit vir veertig minute in 'n voorverhitte oond vir 200 minute.
Ons bedien hoenderborsies, gebak met groente, warm direk in die vorm, skeur die oppervlak met fyngekapte vars kruie.