Verras jou gaste met kookvaardighede en maak 'n ongeëwenaarde gereg - 'n kalkoen met pruimedante in die oond. Dit is nie moeilik om dit te kook nie, veral as jy ons raad volg.
Rolls kalkoen met pruimedante in die oond
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 550 g;
- pruimedante - 10 stukke;
- spek - 80 g;
- speserye;
- wit wyn - 75 ml;
- Rooi tafeldwyn - 50 ml;
- groente-olie reukloos - 100 ml.
Vir sous:
- oranje - 1 stuk;
- bosbessies - 200 g;
- rooi tafelwyn - 200 ml;
- Cognac - 20 ml;
- suiker - 1 teelepel;
- gemmerkors;
- naeltjies - 3 stuks.
voorbereiding
Vleis word verwerk en met lang stroke gesny. Dan word elke stuk liggies geslaan, besprinkel met speserye, gegiet met wit tafelwyn en gepekelde. Spek word ook in stroke verdeel, en die pruimedante word vir 10 minute in rooiwyn gewas en geweek. Toe het ons vir elke stuk kalkoen 'n strook spek en 'n paar pruimedante versprei. Ons draai rolletjies, prop met spiesne en liggies braai op groente-olie. Ons versprei die kalkoenfilet met pruimedante in 'n vorm en bak in die oond. Ons gooi die bosbessies in die kastrol, voeg die gemaalde oranje skil oranje, druk die lemoensap en gooi die rooiwyn in. Ons sit 'n knippie gemmer, angelier, sit die skottelgoed aan die brand en verhit vir 10 minute. Klop die inhoud dan met 'n blender, gooi suiker in en gooi dit in brandewyn. Laat die sous afkoel, afkoel dit in die yskas, en gooi dit dan in die kastrol en bedien met vleisrolletjies.
Turkye met pruimedante en appels in die oond
bestanddele:
- kalkoen karkas - 4 kg;
- pruimedante gedroog - 200 g;
- Appels soet en suur - 1 kg;
- groente-olie - 65 ml;
- speserye.
voorbereiding
Turkye deeglik gespoel en promakivaem papierhanddoek. Dan berei ons marinade voor: ons kombineer in 'n diep bak groentetoon met speserye en ons vryf die voël van alle kante. Daarna sit die kalkoen in die mou en marineer vir 12 uur, sit dit in die yskas. Ons spoel appels, sny snye en sny die sade uit. Pruimedante word gewas en by appels gevoeg. Roer en vul die kalkoenholte met 'n vrugtevulling, en bevestig dan die gat met tandestokkies. Ons sit die voël weer in die mou en stuur dit vir 2.5 uur na die oond. Nadat die tyd verloop het, sny ons die pakkie en laat die bakkie bruin. Die voorbereide gebakte kalkoen met pruimedante word versigtig uit die oond geneem en aan die tafel gedien.
Turkye met gedroogde appelkose en pruimedante in die oond
bestanddele:
- gedroogde appelkose - 100 g;
- Kalkoenfilet - 700 g;
- pruimedante gedroog - 100 g;
- speserye;
- suurroom 150 ml.
voorbereiding
Voordat jy 'n kalkoen in die oond kook, word pruimedante en gedroogde appelkose met kokende water en fyn gekap. Vleis het met speserye gevryf en het suurroom oorvloedig gemis. Dan skuif ons na 'n lap kosfolie, ons versprei gedroogde vrugte bo-op en styf dit met rolle. Bak die gereg vir 45 minute by 185 grade.