Steur - 'n skottel is nie vir elke dag nie, maar as dit 'n rede vir 'n fees is, dan moet jy nie 'n spyker maak nie. Ons sal die resepte van die steur in verskillende soorte in die oond bak, en jy kies self die mees geskikte opsie.
Sturgeon se resep in die oond
bestanddele:
- Stroopfilet - 700 g;
- spek - 90 g;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- botter - 1 1 eetlepels. lepels;
- swart lensies - 1 1/2 items;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1 stuks;
- hoenderbouillon - 4 items;
- tiemie - 5 takke;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- Mushrooms - 300 g;
- Asperges - 400 g.
voorbereiding
Kom ons begin met garnering. Ons sny die spek in stroke en verhit dit in 'n braaipan. Ons neem die stukkies onsself en sit dit op 'n servet, en braai die gesnyde uie en wortels vir vet. Lensies word gewas en by groente gevoeg. Vul al die hoenderbottel by , voeg spek, tiemie by en kook tot gereed. Ons botter sampioene en aspersies op botter.
Om so 'n ryk smaak van sykos te hê, moet jy die vis self voorberei en die smaak so natuurlik moontlik laat.
Steurfilet in porsies van dieselfde grootte gesny. Die vel kan verwyder word, en dit is moontlik om 'n blanche tot goudbruin te laat. Snye vis sout en peper aan beide kante, en dan braai tot goud in olyfolie (hoogstens 5 minute). Plaas dan die filet in 'n voorverhitte oond vir 180 grade vir 15 minute. Ons dien vis gebaseer op lensies, sampioene en aspersies.
Steur gevul met aartappels en in die oond gebak
bestanddele:
- steur - 1 kg;
- suurroom - 1 item;
- eiergele - 4 stukke;
- grond neutmuskaat - knippie;
- sout, peper;
- botter - 4 el. lepels;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- koringmeel;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- aartappels - 2 stukke;
- sout, peper - na smaak;
- setperke.
voorbereiding
Kom ons begin met die vulsel. My aartappel, skoon, sny en kook in soutwater totdat dit gereed is. Ons knie die knolle in die aartappels. Wortels en uie word gesny na 'n goue kleur, en dan gemeng met kapokaartappels en kruie.
Gooi die water in die pot en bring dit tot kookpunt. Ons steek die steur in kokende water, laat u kop bokant die water, en dan word geskilde gebiede bedek met ysige water. Verwyder die vel en verwyder die binnekant. Ons begin die vis met kapokaartappels.
Smeer uit sourroom en eiergele die sous, maak dit sout, peper en neutmuskaat, voeg die gesmelte botter by. Smeer die hele vis met suurroom, gooi dit met olie, strooi met meel. Ons bak die hele steur in die oond, verhit tot 190 grade, 20 minute.
Steur in die oond
Ons het vroeër gekook stewig probeer om sy natuurlike smaak tot die maksimum te hou, maar in die volgende resep het ons besluit om te fokus op die oorspronklike, pittige smaak wat aan die vis gegee kan word met behulp van speserye wat maklik op die rakke van plaaslike supermarkte voorkom.
bestanddele:
- Stuiffilet - 350 g;
- kaneel - 1 teelepel;
- Komyn - 1½ teelepel;
- koljander - 1/2 tsp;
- naeltjies - 2 stuks.
- kardemom - 2 stukke;
- swartpeper - 5 ertjies;
- sout - 1/2 teelepel;
- olyfolie;
- sap van 1 suurlemoensap;
- dille.
voorbereiding
Oond verhit tot 230 grade. Alle speserye word in 'n klein blender of mortier geplaas. Gesnyde filette met olie en besprinkel met speserye van die kant van die pulp sonder vel.
Verhit die olie in 'n braaipan en braai vis aan die een kant met speserye tot goudbruin (ongeveer 5 minute). Draai die vis oor en sit in die oond. Verminder die hitte tot 180 grade en kook die steur vir 15 minute. Ons bedien die gereed vis met 'n ligte slaai, besprinkel met suurlemoensap.