Dit lyk asof die gereg makliker is as stoof, dit is moeilik om te dink, maar jy kan dit op verskeie maniere voorberei. Die manier sal afhang van die tipe vleis, en op die kwaliteit daarvan, en op die meegaande bestanddele. Meestal word varkvleis gekook, aangesien vleis goedkoop is, dit word amper oral verkoop, dit is sag genoeg en berei nie te lank voor nie. 'N baie waardige opsie - gebraaide vark met sous. Dik, lekker sous pas perfek by enige garnering: pap, pasta , aartappels - alles sal net beter word as jy vleis byvoeg.
Vark met wit sous
Eerstens sal ons jou vertel hoe om 'n sous vir goulash uit varkvleis voor te berei. Wit sous word gewoonlik met suurroom of room voorberei, maar onthou dat hierdie bestanddeel aan die einde van die proses bygevoeg word.
bestanddele:
- Goulash Met Vark - 1 kg;
- Sonneblomolie nie gedeaktiveer nie - 30 ml;
- groot ui - 2-3 stuks.
- wit koringmeel - 2 el. lepels;
- gejodiseerde sout - ½ st. lepels;
- varsgemaalde peper geurige - 12-15 ertjies;
- Vleisbouillon - 0,4 liter;
- suurroom 20% vet - 1 glas.
voorbereiding
Vark word gewas en gedroog met 'n servet, in 'n braaipan of in 'n ketel laat sak, waar die olie verhit word tot 'n ligte waas. Vinnig op hoë hitte braai stukke vleis, hulle moet kleur verander, maak dan vuur minder. Uie word skoongemaak en in dun kwarts ringe gesny, voeg by die vleis by. Voeg alles bymekaar vir ongeveer 4-5 minute, voeg dan meel, sout, peper by, poeier die sous stadig en laat alles roer om die sous te verdik. Bedek die deksel en verminder die vuur tot 'n minimum. Varkensvleis met sous in 'n braaipan of in 'n skottel voorberei oor 'n halfuur, voeg dan die suurroom by en gee nog 2-3 minute om te sink. Om die smaak van vleis te verfraai, kan jy speserye gebruik, voeg 'n bietjie knoffel by. Ons bedien varkvleis met sous met baie fyngekapte groente, gepekelde groente.
Vark met rooi sous
Meer pittige en pittige varkvleis word voorberei met rooi sous. Pittige peper voeg peper by die sous, en pikantoor is tamatie en rooiwyn. Daar is twee maniere hoe om 'n varkbraai met sous te maak.
bestanddele:
- ham van vark - 0,8 kg;
- uie medium grootte - 3 stuks.
- vet vark gesmelt - 3 eetlepels. lepels;
- Volkoringmeel - 2 el. lepels;
- rooi droëwyn "Cabernet" of "Merlot" - 1/3 koppie;
- gedroogde paprika - 1 eetlepel. lepel;
- tamatiepasta sonder preserveermiddels - 4 el. lepels;
- sous van vleis - 1 glas;
- peper swart, wit grond groot - ¼ teelepel;
- Peper van die akute variëteit "Ogonek" - 1 p.
- gejodeerde sout - 1 teelepel;
- Knoffel - 4-5 skywe van klein grootte;
- Pietersielie - 1 klein bos.
voorbereiding
Sny die ham in klein stukkies, spoel en droog. Ons sit die gesmelte vet in en smeer vir ongeveer 'n minuut vinnig tot maksimum hitte. Uie sal skoongemaak word en in dun stroke oor die bolle gesny word, voeg by die vleis en protushim 'n paar minute onder die deksel. Sodra die uie sag geword het, gooi die wyn en stoof in die middel
Dieselfde gereg kan anders voorberei word - vark met sous in 'n multivariate word eenvoudig voorberei en aandag verg minder. Braai die vleis vinnig in 'n braaipan. Ui word sowat 12 minute in die "Frying" -modus gestoof, en die groente-olie opgevul. Vervolgens sit ons vleis, speserye, tamatie en uie met sous. In die "Quenching" -modus word varkvleis vir sowat 40-45 minute voorberei. Knoffel en groen word bygevoeg wanneer dit bedien word.