Varkensbiefstuk is 'n regte fees vir liefhebbers van vleisgeregte. Om te steak was sappig, voor die hittebehandeling is dit gemarineer. Daar word geglo dat bymiddels en marinades so eenvoudig as moontlik moet wees om nie die natuurlike smaak te onderbreek nie. Vleis vleis moet slegs by kamertemperatuur geneem word. Jy kan dit op verskillende maniere kook. Vandag gaan ons kyk hoe om 'n varkvleis in die oond te kook.
Varkensvleisresep in die oond
bestanddele:
- varkvleisstyfies - 4 stuks.
- sonneblomolie - 2,5-3 eetlepels. lepels;
- swartpeperpoeier;
- botter - 40-45 g vir braai;
- knoffel poeier;
- sout - 5 g.
voorbereiding
Ons neem varkvleis, was dit, smeer dit met sonneblomolie. Gooi al die stukkies sout, knoffelpoeier, swartpeper. Verhit die botter in 'n braaipan en braai dit vir 1 minuut. Draai die tang oor hulle en braai vir nog 1 minuut. In dieselfde bak stuur ons steaks na die oond. Na 40 minute neem ons uit, sny en bedien.
Aanbevelings - Nadat jy in die oond gebak het, bedek die braaipan met steak met foelie en laat dit vir minstens 'n paar minute staan - die vleis word sagter.
Varkensbiefstuk in oond in foelie
bestanddele:
- Varknek - 1 kg;
- Asyn Rooiwyn - 30 ml;
- Ui - 110-130 g;
- heuning (benodig vloeistof) - 1-1.5 st. lepels;
- sout - 5 g;
- olie (verkieslik olyfolie) - 50-60 ml;
- blare oregano gedroogde grond - 5 g;
- swart peper ertjies.
voorbereiding
Meng in 'n pialoque vloeibare heuning, olyfolie en rooi asyn. As heuning dik is, moet dit in 'n mikrogolfoond geplaas word. Na 20 sekondes word dit vloeistof. Vark word gewas, geknip en met marinade gegooi. Spoel swartpeper in 'n mortier. Ons vryf die vleis met sout, oregano en peper. Los vir 60-80 minute. Plaas dit dan op die foelie. Uie word skoongemaak, my, sny in dun ringe en steak. Die rande van die foelie is verbind en vasgemaak. Plaas die biefstuk in die oond. Na 45 minute, maak die foelie oop en gee die vleis vir ongeveer 10 minute na die oond om 'n lekker bruin kors daarop te maak.
Varkstakkies in die oond gebak
bestanddele:
- Varknekke - 500 g;
- Sojasaus - 45 ml;
- olyfolie - 4,5-5 eetlepels. lepels;
- gedroogde roosmaryn - 5 g;
- peper swart poeier.
voorbereiding
Meng in die klavier-sojasous en die meeste olyfolie. Sprinkel die mengsel met peper en roosmaryn, roer. Vleis gewas en gekap. Die dikte van die stukkies is 2 cm. Ons gooi hulle marinade en meng, sodat elke stuk daardeur bedek is. Laat die vleis vir 10-20 minute om dit te laat mompel. Smeer die bakplaat met olie. Olies moet letterlik 'n teelepel geneem word - die varkvleis is vet genoeg. Plaas die steaks op 'n bakplaat en sit dit in die oond. Na 40 minute sal die steaks gereed wees. Tydens intense hittebehandeling word die sappe oneweredig in die vleis versprei - die meeste konsentreer binne. As jy vleis 'n bietjie gee, sal die sappe die buitenste sye bereik en dit sal sappiger word.