Vandag gaan ons vis kook onder 'n wonderlik pragtige en lekker marinade, wat bestaan uit uie en wortels. So 'n wonderlike gereg wat jy die hele gesin en gaste kan gee. Vis, gekook volgens ons resepte, sal almal verras en verbaas wees met hul slegte delikate smaak. Dus, laat ons ons geheime deel: hoe om so 'n lekker vis in 'n helderkleurige marinade met uie en goue wortels te kook, en geniet dan van hierdie wonderlike gereg.
Gebraaide vis met wortels en uie
bestanddele:
- Stokvisse - 4 helftes;
- koringmeel - 70 g;
- sout - 2 knippie;
- groente-olie - 120 g;
- peper - na smaak;
- Ui (medium) - 2 stuks.
- wortels (groot) - 1 stuk;
- Asyn (9%) - 3 teelepels;
- Sojasaus - 2-3 teelepels.
voorbereiding
Ons was in die water visfilette en droog dit uit oortollige vog met 'n servet. Moenie dit in stukkies sny nie, doei dit heeltemal in die meel gemeng met sout en sit dit op 'n groot pan verhit met olie wat daarin verhit word. Sprinkel dan net een kant van die vis met peper, sodat die meel dit kan inneem. Braai die filet van twee kante tot dit reg is.
Geskilte uie, fyngekap in 'n kwart van die ring, en wortels net dun rietjies. Braai hulle op groente-olie afsonderlik tot goudbruin. Daarna verbind ons die wortels en uie bymekaar en voeg sojasous met asyn by hulle. Om vir die smaak van die marinade meer uitgespreek te word, moet dit vir 20 minute staan. Dan word dit weer geroer en pragtig oor die gebraaide filet van heek versprei.
Die visie van die vis, weggesteek onder die goue wortel en uie, vra om dit te proe.
Vis gestoof in melk met uie en wortels
bestanddele:
- Karkas van Pangasius - 1 stuk;
- meel - 100 g;
- sout - na smaak;
- groente-olie - 80 g;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1 stuks;
- melk (tuis) - 200 ml;
- botter - 60 g;
- mosterd - 1 teelepel;
- fyngekapte vars dille - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons maak die viskarkas skoon, was dit met water, verwyder die vinne en haal die rif uit en sny die filet self in nie baie groot stukke nie. Voeg in die meel 'n paar goeie knippie sout by, roer en verkrummel die vis wat, nadat dit in 'n warm skepie gelê is, met die teenwoordigheid van groente-olie daarin. Gebraaide pangasius, sit in 'n kastrol met vlekvrye staal en sit 'n botterbak daarin. Ververs dan die boonste, uie en wortels, sny dit vooraf in blokkies. Ons los die mosterd in die melk en vul die vis daarmee saam, sit dit op die kookplaat van die bord, plaas die regime van 'n klein vuur. Ons blus al 25 minute, en voeg dan vars groente dille by en ons bly dieselfde swak vuur vir nog 4-6 minute.
Gebruik die voorbereide vis op die bordjies, steek dit van onder af met 'n spatel sodat dit van die bome bedek is.
Vis gemarineer met wortels en uie
bestanddele:
- vars bevrore makreel karkasse - 2 stuks;
- lourierblare - 5-7 stukke;
- 'n groot sout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 teelepels;
- wortels (groot) - 1 stuk;
- ui - 2 stukke;
- asyn - 50 ml;
- water 100 ml;
- knoffel - 2 tande.
- groente-olie (onverfynde) - 80 ml.
voorbereiding
Effens ontdooi die makreel, maar nie heeltemal nie, dan skoon, spoel dit en sny dit in stukkies
Gekapte klein uie in klein blokkies gesny. Wortels word in dun genoeg strooi gesny, of ons vryf dit op 'n rasper. Ons kombineer uie met wortel en gooi dit met asyn, verdun met water. Na 25 minute druk die groente uit die asyn marinade, kombineer dit met fyngekapte, voorgekoelde, knoffel en versprei oor die vis. Onversierde olie water die vis met groente en sit dit waar dit vir 8 ure koeler is, en nadat die vis geëet kan word.