Vleis van kalkoen word as dieet beskou, sag en baie lekker. Hoe om 'n kalkoen in 'n oond met appels te kook, lees hieronder.
Turkye met pruimedante en appels in die oond
bestanddele:
- hele kalkoen - 1 stuk;
- geraffineerde groente-olie - 55 ml;
- Appels - 1 kg;
- pruimedante sonder pitte - 200 g;
- speserye;
- sout.
voorbereiding
Karkas deeglik gewas, gedroog. Ons berei marinade voor: meng groente-olie met speserye en sout. Ons vryf hulle 'n voël. Ons stuur die karkas in die mou vir bak en maak dit in die koue vir die nag skoon. Dan neem ons appels en sny dit in groot skywe. Voeg die gewas pruimedante by en meng. Die gevolglike vul vul die voël en maak die gat vas. Plaas die voël weer in die mou. Bak 180 grade vir 2,5 uur. Daarna word die film gesny en gee ons die hele kalkoen, in die oond gebak met appels, om bruin te word.
Turkye drumstick met appels, in die oond gebak
bestanddele:
- Kalkoen Shank - 2 stuks.
- uie van groot grootte rooi - 1 stuks;
- Dijon mosterd - 150 g;
- Gegranuleerde Suiker - 1 teelepel;
- olyfolie - 55 ml;
- Appels soet en suur - 500 g;
- sout;
- peper.
voorbereiding
Oond verhit tot 180 grade. Sit die helfte van die mosterd in 'n bak, gooi die olie in en meng goed. In die bene van die twee teenoorgestelde sye maak ons insnydings tot by die been. Solim, peper en vryf die oorblywende mosterd. Twee groot velle foelievet met olyfolie, sit die skille en styf. Ons stuur hulle vir 'n uur na die oond. Daarna neem ons uit, ontvou en maak gereedheid. In die dikste plek maak ons 'n diep insnyding. As duidelike sap toegewys word, dan is die vleis klaar. Andersins moet dit vir nog 20 minute in die oond teruggesit word. Geskilde uie word in halwe ringe gesny. Knip appels en maak die kern skoon. Ons sny dit in skywe. In die braaipan verhit ons die olie, braai die uie vir 5 minute, en af en toe roer. Voeg appels, suiker en 'n knippie sout met peper by. Roer, ons berei 10 minute voor. As daar nie genoeg vloeistof is nie, kan jy omtrent 30 ml water giet. Daarna, verwyder die braaipan uit die vuur en voeg 'n mengsel van mosterd en olyfolie by. Ons verwyder die voorbereide blikkies uit die oond en laat hulle vir 10 minute in die foelie lê. Dan verwyder ons die foelie, en die blikkies word met appels na die tafel gevoer.
Gevulde appels kalkoen gebak in die oond
bestanddele:
- 'n Groot kalkoen karkas - 1 stuk;
- Appels - 2 stukke;
- oranje - 1 stuk;
- blare van roosmaryn;
- knoffel - 4-5 dentikels;
- groente-olie;
- olie - 30 g;
- mosterd.
voorbereiding
Verwyder die gesnyde karkas en laat dit droog word. Van buite en binne vryf ons met paprika, sout en peper. Maak klein insnydings en voeg in hulle knoffelhuisies. Smeer die karkas met groente-olie gemeng met mosterd. Danksy dit sal die voël geurig en sappig word. Ons gee haar 'n promarinaat van minstens 6 uur in die koue. Dan sit ons in die blare van roosmaryn en vrugte, sny dit in skywe. Gevulde voël toegedraai in foelie en sit die bors op die bakplaat. Bak vir ongeveer 'n uur by 200 grade, en dan die temperatuur tot 170 en kook die voël vir nog 4 uur. Ongeveer 'n halfuur voor die einde van die proses word die foelie verwyder en kalkoen tot rooi gebak.
Turkye met appels en lemoene in die oond
voorbereiding
- kalkoen karkas - 1 stuk;
- Appels - 500 g;
- Sinaasappels - 600 g;
- suurlemoenhalf;
- sout - 25 g;
- swart gemaalde peper;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- Hoop-Suneli - 0,5 teelepel.
- borrie - knippie;
- groente-olie - 50 ml.
voorbereiding
Speserye word gemeng met groente-olie, voeg knoffelblare, sout, sap van 1 oranje en 'n halwe suurlemoen by. Dit is goed om dit alles te roer. Ons vryf die karkas met 'n voorbereide marinade. Ons maak 12 uur in die koue skoon.
Terwyl die voël gemarineer word, berei ons die vulling voor: ons maak die lemoene skoon van die skil en verdeel in segmente. Ons skil appels van die vel en sade af en sny dit ook. Ons verenig en meng alles, ons kry die vul met die massa van die maag. As iets nie pas nie, plaas dit op die bakplaat om die voël. Ons kook ongeveer 200 minute vir 200 grade.