Russiese pasteie is 'n ding wat regoor die wêreld bekend is. Die resep het so wyd publisiteit bewustelik ontvang: 'n Voedende en pragtige gereg, maar vereis sekere kookvaardighede vir kook, maar die resultaat is altyd groter as enige verwagtinge. Oor hoe om 'n viskoek uit 'n gisdeeg te bak, het ons besluit om verder te praat.
Resep vir viskoek uit giste deeg
bestanddele:
Vir die toets:
- kitsgis - 5 g;
- laevet melk - 190 ml;
- warm water - 100 ml;
- suiker - 6 g;
- eiers - 2 stukke;
- olie of margarien - 75 g;
- meel - 620 g.
Vir die vulsel:
- Vis (Salm of ander) - 600 g;
- rys of gierstapel - 100 g;
- Champignons - 230 g;
- wit ui - 90 g;
- eiers - 5-7 stukke;
- groente dille;
- pannekoeke .
voorbereiding
Voordat jy 'n viskoek uit 'n gistdeeg voorberei, moet jy self die deeg voorberei. Om dit te doen, ontbind ons suiker en gis in water en voeg die geslaan eier, gesmelte botter en melk na 5-6 minute by. Voeg die meel by die vloeistof en knie dit. Laat die deeg rus en kom in die hitte van die uur, maar vir eers, laat ons die vulsel regmaak.
Die visvulling vir die gisdeegtaart is klassiek, soos vir die kulebyaki: gekookte rys, gekookte eiers, gekapte eiers, gesoute sampioene en die vis, rou en blokkies.
Rol die deeg in 'n reghoek 25x35 cm. Bedek die deeg met pannekoeke en plaas die mengsel van eiers met groen in die middel. Die volgende laag - sampioene met uie, gevolg deur rys, en in die finale vis. Die rande van die deeg word vasgemaak, die vulling heeltemal gesluit en skuif dan die geslote viskoek uit die gaste deeg met 'n afwaartse kant na die bakplaat wat met perkament bedek is, en sit die oond vir 35 minute. Die temperatuur is standaard en grens tussen 190-200 grade.
Gisdeeg met vismout
bestanddele:
Vir die toets:
- kiemgis - 7 g;
- warm water, wei of melk - 360 ml;
- sonneblomolie - 113 ml;
- meel - 485 g;
- suiker - 33 g.
Vir die vulsel:
- Gehakte vis (enige) - 330 g;
- uie - 190 g;
- eier.
voorbereiding
Los gis in versoete warm water op en laat dit vir 10 minute. Aan die geaktiveerde gis, voeg botter en gesifmeerde meel by, en nadat ons die deeg geknie het, laat ons dit in warmte rus voordat dit verdubbel.
Gisdeeg vir vistaart in die oond is in die helfte verdeel: die eerste helfte rol uit en lê op die bodem en die mure van die vorm. Bo-op die basis versprei ons die vulling van die gemaalde visgemaalde vis (moenie vergeet van die speserye nie!). Oop viskoeke uit gaste deeg word nie gaar nie, en daarom bedek ons die vulsel met die tweede laag en gaar met die geklitste eier. Na 40 minute van 200 grade bak, sal dit moontlik wees om te probeer.