Daar is baie maniere om gebakken paprika's te maak. Verskeie van die variasies van geregte uit een van die gewildste somer groente wat ons in hierdie materiaal sal bespreek.
Peper gebraai in olie met knoffel
Soveel as wat ons nie soetrissies hou nie, neem dit selde 'n sleutelrol in die gereg. Peppers kan by pasta geregtes of gevul word, maar hulle word nie te dikwels 'n sleutelbestanddeel nie. Om die situasie reg te stel, word die peperonaat genoem - die Italiaanse groentegarnering van versoete pepers is net wat ons nodig het.
bestanddele:
- olyfolie - 175 ml;
- knoffel - 6 tande;
- soet ui - 210 g;
- soetpeper - 2,1 kg;
- Tamatiepuree - 210 g;
- Snuit basiliekruid, Oregano - 2 stuks.
- Asyn - 15 ml.
voorbereiding
Voeg die borrels knoffel in warm olyfolie by en voeg die helfte van die soet uie by en voeg dit nog 'n paar minute in. Meng die inhoud van die skottelgoed met gekapte pepers, verminder hitte en laat die groente 20 minute in olie meng. Meng die groentebasis met tamaties en geurige groente, bring die sous kook en prut die groente vir sowat 'n uur. Geur die pepers met sout en gooi die asyn in.
Geroosterde peper met knoffel en tamaties kan bedien word as dadelik na kook, nog warm en verkoel, as 'n hapje.
Geroosterde peper in Moldawese
Die Moldawese peper maak tegnologie is baie anders as die gewone een. In sy raamwerk word pepers nie saam met die res van die bestanddele gekook nie, maar apart gesny en met tamatiesous bedien.
bestanddele:
- Soetrissie - 1,1 kg;
- tamaties - 560 g;
- wortels - 115 g;
- groente-olie - 240 ml;
- ui - 260 g.
voorbereiding
Meng die uie met wortels en verdeel die tamaties in blokkies van medium grootte. Peppers verlaat die hele en net effense prik aan die stert.
Spaar die ui saam met die wortels, voeg die tamaties by en roer alles tot die sous homogeen word. Geur dit en haal die pepers.
Verhit 'n bietjie olie in 'n braaipan en sit soetrissies daarin. Braai elke peper as 'n geheel tot die vel op hulle goud word. Effens koel vrugte en liggies skoon, probeer om integriteit te behou.
Plaas die ui gebraai in tamatie in die middel van die skottel, en versprei die hele gebraaide paprika aan die kante.
Die resep vir gebraaide peper vir die winter
bestanddele:
- Soetrissie - 1,1 kg;
- 'n handvol dillegroen;
- knoffel,
- sout, suiker;
- asyn.
voorbereiding
Soetrissies word aan alle kante bruin, bedek die skottelgoed met 'n deksel tydens braai, sodat die mure van die rissies versag.
Knip die knoffel fyngekap. Plaas 'n laag paprika in 'n pot, strooi dit met gekapte dille en knoffel, herhaal die lae. Teen die einde, spat 'n teelepel sout en suiker, giet dieselfde hoeveelheid asyn (per bottel 500 ml). Gooi al die kookwater op die bokant van die blik en rol.
Gebraaide brandrissiepeper vir die winter
bestanddele:
- warm peper - 360 g;
- op 'n handvol groen dille, kruisement, koljander;
- asyn - 95 ml;
- suiker - 15 g;
- koljander - 2 teelepels;
- ertjies van peper - 2 teelepels.
- laurierblare - 3 stukke;
- die kop van knoffel.
voorbereiding
Peppers word met kookwater uitgegiet, laat 'n paar sekondes weg en dreineer die vloeistof. Herhaal die prosedure twee keer, en die laaste gedeelte van die vloeistof word in 'n ander kastrol gegooi en gebruik om die marinade voor te berei. Vir marinade in die water van onder die pepers lê al die speserye en kruie uit die lys, voeg sout en suiker by en kook. Peppers lê op steriele blikkies, gooi kook marinade en dadelik rol.