In 'n tyd wanneer semi-finale produkte oral gevind kan word, is puffdeeg veral gewild, wat met of sonder gis berei word. Hierdie deeg kan 'n oorspronklike basis word vir die gewone geregte, soos koeke, pizza, rolle en selfs koekies. Meer besonderhede oor hoe om voor te berei van pofgaste deeg wat ons in die resepte hieronder sal vertel.
Puffdeeg gemaak van pofgisdeeg
Pastei op 'n soete basis is sag en lugig, maar jy kan ook die voorbereide puffdeeg gebruik, waardeur jy aansienlike tyd spaar om te kook. Hierdie deeg hou perfek selfs vogtige vulsels van bessies en vrugte, maar ons het besluit om die soutige vulling van hoender in 'n romerige sous te verkies.
bestanddele:
- botter - 35 g;
- meel - 25 g;
- hoenderfilet - 470 g;
- preie - 1 stuk;
- harde kaas - 175 g;
- suurroom - 135 ml;
- room - 55 ml;
- Paprika - 1/2 tsp;
- pofgiste deeg.
voorbereiding
Gebruik die gesmelte botter om die ringe op te los. Sprinkel die gebraai met meel en meng, sit dan die snye hoenderfilet en laat hulle gryp. Wanneer die hoender wit is, strooi dit met die paprika en gooi die room. Langs die hoender word suurroom gestuur, waarna die sous oorbly om op te warm. Sit die kaas in en laat die sous toe en wag dat dit smelt.
Rol die deeg en sny in sirkels. Plaas op een van die sirkels 'n gedeelte van die vulling van die hoender en bedek die tweede laag deeg bo-op. Loop met 'n vurk om die rande om hulle saam te hou. Laat die koeke in die oond vir 15 minute by 190 grade.
Worsies in puffdeeg-toets
As jy dink oor wat jy kan kook van pofgaste deeg, stop dan by die eenvoudigste en mees bekostigbare opsie - worsies. Verpakkingsworsies en deeg is al wat jy nodig het.
Rol die ontdooide deeg uit en verdeel dit in blokkies, met 'n wydte wat ooreenstem met die lengte van die wors. Vou die deeg om die wors en plaas die produk op die perkament met die naat af. As jy dit wil, bedek die deeg met geklopte eiergeel. Bak alles op 190 grade - 15-18 minute.
Bladerdeegkoekies
Ontdooi deegrol, sprinkel die oppervlak met suurkristalle en begin om die laag aan albei kante te vou en na die middel te beweeg. Wanneer albei kante bymekaarkom, keer die deeg terug na die yskas en laat dit heeltemal vries. Bevrore "log" sny uitgesnyde gelyke dele op perkament. Laat die produkte in die oond teen 200 grade vir 10 minute los.
Bladerdeegkoek
As dit nodig is, kan voorbereide bladsakke selfs gebruik word vir koekmaak. Ons sal 'n baie fyn portie-lekkerny verteenwoordig, waarbinne pufferkoeke op die lae vla en vars bessies sal grens.
bestanddele:
Vir die koek:
- vullisdoekies - 300 g;
- poeiermelk suiker - 75 g;
- bessies en vrugte - 325 g.
Vir room:
- eiergele - 4 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 110 g;
- meel - 25 g;
- melk - 310 ml;
- uittreksel van vanielje - 2 teelepels.
voorbereiding
Klits eiergele met vanielje en suiker tot wit. Voeg die meel by die eiermengsel. Verhit die melk en gooi die warm melk saggies, stadig aan die toekomstige room. Sit die mengsel op 'n lae hitte en kook, en wag dat dit verdik. Plaas die lae blaaddeeg in reghoeke en sit die oond vir 10 minute by 200 grade. Gekoelde deegstroke bedek met room en strooi bessies, voeg dit bymekaar en strooi die finale behandel met poeiermelk.
So 'n nagereg kan per portie bedien word of 'n kookskema neem en aanpas by 'n volgrootte koek.