Draniki kan gerieflik die ideale ontbyt van die dag genoem word, waarin bros pannekoeke van rou aartappels bedien kan word met suurroom of jogurt, aangevul met spek, gepocheerde eiers, uie of vars slaai. 'N Universele aartappelbasis word gekombineer met enigiets. Hierna sal ons die klassieke resep vir aartappelpannekoeke in die kombuise van verskillende mense oorweeg.
Draniki - klassieke resep
Vir klassieke Wit-Russiese draniki is niks nodig nie, behalwe vir gehalte en stysel aartappels en 'n klein bol. 'N Soortgelyke basis word ook in baie variasies gevind, maar as jy 'n outentieke resep verkies, is dit beter om op minimalisme te bly.
Vryf 'n paar groot styselrige aartappelknolle. Maal dan en gloeilamp. Geur die mengsel lekker met 'n knippie sout. Rol 'n gietysterpan uit en smelt 'n stukkie vet daarop. Braai die pannekoeke in kook vet tot rooierig. Bedien pannekoeke moet dadelik wees, saam met suurroom of oorbly in die braaipan.
Klassieke aartappelpannekoeke - resep
Toevoeging van eiers en meel tot gerasperde aartappels word ook in die Joodse kombuis aanvaar, aangesien draniki as 'n tradisionele gereg vir Hanukka beskou word. Die rede hiervoor is eenvoudig - nie genoeg styselrige aartappels hou vorm goed nie, en die eier en meel dien as ideale binders. As jy dus nie seker is oor die kwaliteit van die knolle wat gebruik word nie, neem kennis van hierdie resep.
bestanddele:
- aartappels - 540 g;
- Ui - 115 g;
- eiers - 4 stukke;
- blom - 55 g.
voorbereiding
Die prosedure vir die voorbereiding van klassieke aartappelpannekoeke volgens die Joodse resep is dieselfde: skil aartappelknolle en sny dit fyngekap. Rooster en uie ook. Meng die bestanddele bymekaar, geur met sout en geur met swartpeper. Stroop die eier met aartappels en gooi die meel in. Meng die homogene massa en braai dit in voorafverhitte groentetoon tot dit bruin word.
Hoe om knapperige aartappelpannekoeke te kook - resep
Om die draniki so skerp en ligter moontlik te wees, moet u oortollige vog goed uitdruk en 'n bietjie sitroensuur byvoeg om te verhoed dat die aartappels donker word.
bestanddele:
- aartappels - 740 g;
- ui - 45 g;
- eierwitte - 3 stuks;
- meel - 45 g;
- suurlemoensap - 25 ml.
voorbereiding
Smeer die geskilde aartappels fyn saam met die ui. Druk oortollige vog en sout groente uit. Voeg eierwitte en meel by, voeg suurlemoensap by en meng al die bestanddele saam. Verhit ongeveer 2-3 cm groente-olie in 'n braaipan en braai die aartappelpannekoeke tot 'n uitgespreek goue kleur.
Hoe om aartappels in die oond korrek te kook?
bestanddele:
- aartappels - 1,2 kg;
- Ui - 115 g;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 45 g;
- knoffel - 3 tande.
voorbereiding
Skrop die geskilde knolle op 'n fyngraaier. Hak ui of aartappel, sowel as aartappels. Druk die mengsel van groente en geur alles met 'n lekker knippie sout. Stuur dan eiers, gekapte grasuie en strooi met meel. Roer al die bestanddele bymekaar en versprei die porsies van die aartappelmengsel oor die perkament. Bak vir 25-30 minute by 180 grade.
Klassieke aartappelpannekoeke met seldery
bestanddele:
- Seldery wortel - 65 g;
- aartappels - 135 g;
- knoffel - 1 tand;
- Ui - 115 g;
- meel - 65 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Saam met die rou geskilde aartappels, kap die selderwortel en uie. Meng die groente, sout dit, gooi die meel in en klop een eier. Roer die bestanddele saam. Braai die pannekoeke tot goudbruin in 'n oorvloed groente-olie.