'N fantastiese blou-violet kleur, donker tot swart, en dik soos 'n suidelike nag - dit is wat in die eerste plek in aubergines lok. Hoe om deur glansryke flanke groente te slaag? En hoeveel is dit moontlik om heerlike geregte uit hierdie wonderlike groente te kook en dit is moeilik om weer te lees.
Ons sal jou vertel van die voorbereiding van twee lekker ligte hapjes: babaganush en mutabal.
Sommige gourmets wat herhaaldelik babaganush gekook het, het die mutabale nie eens gaar nie en wonder of daar 'n verskil tussen die twee skottelgoed is.
Is, maar baie onbeduidend. As Babaganush 'n ligte hapje is, meer soos auberginesalade of kaviaar, is die mutabaal 'n eiervrugpuree, met die toevoeging van jogurt of mayonnaise. Op verskillende plekke verkies hulle hul bymiddels. Maar babaganush en mutabal is lekker snacks, wat hoofsaaklik as pate gebruik word. Smeer op sagte witbrood of pita brood.
- Vir die voorbereiding van mutabale of babaganusha van aubergines is slegs jong, nie oorryp groente geskik nie;
- As die been van aubergine donker is, kan die groente bitter wees;
- Vir die kook van snacks van eiervrug, is dit beter om op houtskool te bak;
- As daar geen moontlikheid is om die rooster te gebruik nie, kan die eiervrug in 'n foelie gebak word op die gasgrill.
Salad Babaganush
bestanddele:
- Aubergines is jonk - 3 stuks.
- sesame pasta - 2 el. lepels;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- suurlemoen - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- komyn (poeier) - 1 teelepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Laat ons eers verduidelik wat sesamepasta is en hoe dit vervang kan word. Sesame pasta of tahini , word voorberei uit sesamsaad. As daar nie sulke pasta in jou winkels is nie, kan jy dit self kook deur sesamsaad te rooster, dit in poeier te spoel en met olyfolie te verdun totdat die pasta dik is.
Eierplante is myne, en bak, gebaseer op die moontlikhede, op die kole, of op die rooster van die gasstoof. Gekoelde aubergines word skoongemaak en
Ons meng met die ander bestanddele. As 'n baie dik massa verkry word, kan dit met warmgekookte water verdun word.
Babaganush van eiervrug is eenvoudig 'n lekkerny met warm vars lavas . Dit is nie vir niks dat hierdie gereg gereeld in die somer by die dacha voorberei word. By die huisie en die rooster is altyd byderhand, en 'n snack op 'n vinnige smaaklike slaai is meer voorkeur.
Heel dikwels word die naam van hierdie snack geskryf as 'n vrou ganush, wat in vertaling beteken - die pa is wispelturig. Miskien is hierdie gereg vir die eerste keer voorberei volgens die voorkoms van iemand se pa, maar dit was nie so lekker nie.