Aanvanklik is beigle 'n kultus-rituele bondel in die kulinêre tradisie van Poolse Jode. Beagle kan 'n verskeidenheid ronde deegprodukte wees met 'n gaatjie binne, soms met 'n vulling. Beigle, beigelah - dit is gebak van vooraf gaarde (gebraaide) gisdeeg. Hierdie gereg word eersgenoem in die Kode van Reëls van die Joodse gemeenskap van Kraków (gedateer 1616). Daar word berig dat elke vrou wat 'n kind gebaar het, die gemeenskap 'n beagle sal uitreik. Daar is ook 'n baie meer antieke Joodse gewoonte na begrafnisse om mense met 'n bagel en 'n steil eier te behandel.
Hoe om die deeg vir beagles te knie?
So, die bagel. Die resep vir hierdie gereg is eenvoudig.
bestanddele:
- 500 g meel;
- 2 liter water;
- 300 g natuurlike botter;
- 8 g droë gis;
- 1-2 eetlepels groente-olie;
- 1 eiergeel van 'n hoender eier;
- 2 teelepels heuning;
- 'n knippie sout.
voorbereiding:
Voordat ons saam met die gistetoets werk, laat ons buite gedagtes los en op 'n positiewe kreatiewe wyse stem. Sif die meel in 'n bak. Kom ons voeg droë gis by en voeg by. In 'n ander bak met warm water, gooi die helfte van die meelmengsel en vermors die toestand van eenvormigheid. Geleidelik voeg die oorblywende gesifte meel, knie die deeg, dit moet glad en elasties wees. Sit die deeg op die werkoppervlak en knie dit tot die skyn skyn. Smeer die deeg met groente-olie, bedek met 'n skoon linne servet en plaas vir ongeveer 40 minute op 'n warm plek (daar moet geen konsepte in die kamer wees nie). Na hierdie tyd laat ons die deeg stom en verdeel in 12 identiese dele. Ons vorm die bagels of bagels met 'n klein gaatjie in die middel. Kom ons laat hulle vir 20 minute verlaat om te verwyder. In teorie moet die volume bagels gedurende hierdie tyd met ongeveer die helfte toeneem.
Deeg is gereed - wat volgende?
Verhit die water tot kookpunt, voeg die heuning by en meng tot dit heeltemal opgelos is. Sit in hierdie kooksamestelling 'n gedeelte beagles uit en kook vir sowat 3-4 minute. Uittreksel hulle met 'n geraas en smeer met eiergeel, met 'n eetlepel water geslaan. Jy kan besegels met sesamsaadjies besprinkel. Sit die deeg op 'n bakplaat wat met perkamentpapier bedek is. Plaas die pan in 'n voorverhitte oond en bak vir 25-35 minute by medium temperatuur. Lê dit op die rooster en afkoel dit.
Bug Vulsel
Nou kan jy 'n vulsel voorberei, byvoorbeeld van die salm - 'n bagel met 'n salm is baie goed. Ons neem die botter met die gemaalde peperwortel en gemaalde vleis, met 'n mes gekook van 'n gesoute salm (jy kan natuurlik 'n blender gebruik). Kom ons sprinkel 'n bietjie suurlemoensap. Laat ons nou die verkoelde beigles in die helfte sny, vul die bodem vol met die salmstop, bedek met die boonste deel, lê op 'n skottel, versier met takkies groen en dien dit op die tafel. Die vulsel kan 'n ander wees - byvoorbeeld, kaas. In die algemeen is daar 'n wye veld vir variasies. Jy kan 'n gekookte eier bedien met 'n gekookte eier en 'n glas goeie wodka, verkieslik pittig en effens soet.
Sulke verskillende Beigles
Beagles kan gebak word van verskillende soorte meel met kaneel, vanielje, rosyne, hulle kan besprinkel word met sesamsaad of papawersaad, gevryf met knoffel, en kan oorvloedig aangeheg word. Amerikaanse Beagle verskyn in Amerika in die laat 1800's in New York, te danke aan