Enigeen wat Oosterse kookkuns liefhet of ooit in Turkye was, weet wat Donar Kebab is. Die belangrikste kenmerk van hierdie toebroodjie is die manier om vleis te kook, wat hier as hoofkomponent dien. Dit moet noodwendig op 'n spoeg draai en oor 'n oop vuur bak.
Sny die stukkies van hierdie vleis net voor jy dit in 'n toebroodjie sit. As jy van hierdie Turkse kos hou en dit graag met jou geliefdes wil verwennen, sal ons jou vertel hoe jy koper kebab by die huis kan maak.
Donker kebab - resep
Voordat jy Doner Kebab begin voorberei, moet jy geduldig en geduldig wees, want dit is 'n baie moeilike proses, maar die resultaat sal die poging regverdig.
bestanddele:
- rooi vleis - 1 kg;
- olyfolie - 70 ml;
- melk - 125 ml;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- ui - 3 stukke;
- Tamatiepuree - 250 g;
- water - ½ item;
- botter - 2 el. lepels;
- sout, swart en rooi peper, tiemie na smaak;
- natuurlike joghurt - 200 g;
- pide (turecic bread) - 1 pc.
voorbereiding
Knoffel- en uieborsel, kap en sit in 'n kastrol. Giet in melk en olyfolie, gooi die speserye in en meng alles deeglik. Spoel die vleis in en sny dit in verskeie groot stukkies. Plaas dit in 'n pan met 'n mengsel, bedek met 'n voedselfilm en afkoel vir 3-4 uur. Gooi dan die marinade, gooi die stukkies vleis styf en vou dit weer in 'n film. Plaas hulle oornag in die vrieskas.
Skep dan die vleis met dun plate en braai dit in 'n braaipan tot dit klaar is. Water, tamatiepuree en botter, kombineer, kook, voeg peper en sout by en laat die sous vir 3-4 minute prut.
Roer in blokkies gesny, maak dit vir 'n paar minute in 'n droë braaipan en sit dit in 'n bak. Gooi bo-op met tamatiesous, lê dan die vleis en dien vir 'n tafel met jogurt en indien nodig met vars kruie. Let op dat in plaas van Turkse brood jy enige ander kan gebruik, sal die smaak hiervan nie erger word nie.
Dener kebab
As jy nie bereid is om te veel tyd op hierdie gereg te spandeer nie, sal ons 'n resep deel van hoe om 'n doner kebab te haas.
bestanddele:
- Pita - 2-3 stuks.;
- hoenderfilet - 500 g;
- Tamaties - 2 stuks.
- komkommers - 1 stuk;
- ui - 1 stuks;
- speserye - 2 teelepels.
- zira - 1/3 van 'n lepel;
- sumac - 1 knippie;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- kefir - 150 ml;
- Groente dille en pietersielie na smaak;
- sout en swart gemaalde peper na smaak.
voorbereiding
Meng olyfolie met speserye, zira en sumac. Was die filet en sny dit in stukke, wat vir 'n halfuur in 'n voorbereide marinade geplaas word. Geur dan met hoender en braai tot dit klaar is. Ui, komkommer en tamatie sny in klein blokkies en meng. Sny die groente en kombineer dit met kefir.
Pete word vir 'n paar minute in 'n braaipan warmgemaak, dan van die een kant gesny en eerste eerste stukkies filet ingegooi, dan 'n slaai van groente, en gooi dit alles saam met kefirous. Sit op die tafel in 'n warm vorm.
Donner Kebab
bestanddele:
- lamfilet - 400 g;
- Gehakte vleis - 200 g;
- joghurt - 2 el. lepels;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- speserye, sout en peper na smaak.
voorbereiding
Sny lam in stukkies, soos vir steaks en klop. Vou stukkies vleis in 'n bak, sprinkel dit met speserye, gooi yoghurt en olyfolie en laat dit vir 2 uur marineer.
Neem 'n reghoekige vorm, bedek dit met kosfilm en lê op die bodem van die steakstukke, en bo-op die massa gemaalde vleis en uie. Strooi die lae op hierdie manier totdat die kos uitloop, die belangrikste ding is dat die laaste laag van die steak gemaak word. Vou dit alles in 'n film, tamp en sit dit ongeveer 'n dag in die vrieskas.
Na die regte tyd, haal die vleis uit, gee 'n bietjie ontdooi, sny dan in dun stukkies en braai dit in 'n pan totdat dit gereed is. Sit dit saam met groente, as 'n vulsel vir pita of gewone lavas.