Aanbevole resepte om tuis te kook, is ongelooflik pikant en vars water van vars of vars bevrore vis. Hierdie snack kan in Koreaans met wortels of eenvoudig met uie gedoen word.
Haring - 'n klassieke resep in Koreaans
bestanddele:
- haring vars bevrore - 980 g;
- ui - 110 g;
- wortels - 480 g;
- knoffel tande - 3 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 75 g;
- klip uniodized sout - 15 g;
- Asyn Eetkamer 9% - 190 ml;
- Sojasaus - 50 ml;
- geraffineerde olyfolie of sonneblomolie - 20 ml;
- sesamsaad - 10 g;
- gemaalde rooipepers - 1 knippie.
voorbereiding
Die mees moeisame stadium in die voorbereiding van haring is om visfilette voor te berei. Vir hierdie karkas ontdooi ons eers in sagte toestande op die onderste rak van die yskas. Dan maak ons die vis skoon van die vel, ontslae van die viscera, kop en stert, spoel dan, maak die maag skoon van die swart film en skei die filette van die bene af. Sny die vleis in stroke en lê dit in 'n emalje of glasbottel. Vul die vis met asyn en laat sowat dertig minute lank wees. Gedurende hierdie tyd, maak ons skoon en slyp op 'n spesiale rooster vir die kook van Koreaanse wortels, asook die halskring-bol van Shinkem. Groentemassa 'n bietjie podsalivaem. Knoffelhuisies word ook skoongemaak en fyngekap met 'n mes, en sesamsaadjies word 'n bietjie in 'n mortier gemaal.
Na 'n verloop van tyd gooi ons die haring op 'n sif, laat die asyn dreineer, en sny die skywe met papierhanddoeke. Sit die vis nou in 'n bak (glas of geëmailleerd), voeg wortels by uie, knoffel en sesam, gooi sojasous en verfynde olie, gooi die suiker en gemaalde peper in. Ons meng die inhoud van die vaartuig deeglik, gee ongeveer 'n uur om te brou en kan probeer.
Hoe maak hy van die Volga-haring by die huis sonder wortels?
bestanddele:
- varswater haring - 780 g;
- uie - 190 g;
- gemaalde koljander - 1 teelepel;
- knoffel tande - 1-2 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 35 g;
- klip uniodized sout - 15 g;
- tafel asyn 9% - 170 ml;
- Sojasaus - 60 ml;
- laurierblare - 2 stukke;
- geraffineerde olyfolie of sonneblomolie - 60 ml;
- ertjies van swart en geurige peper en gemaalde swartpeper - na smaak;
- gemaalde rooipepers - 1 knippie.
voorbereiding
Die Volga-haring word skoongemaak, gesny en weggegooi, en die snyfilet word in dwarsskywe gesny. Ons sit dit in 'n emalje of glas houer, afwisselend met uie halfsirkels en besprenkelde lae met sout, suiker, gemaalde koljander, gebreekte laurierblare en peper (swart, rooi en ertjies). Meng nou in 'n bak asyn, verfynde botter en sojasous en gooi die gevolgde haring saam met uie en speserye. Ons gee die hap en waai vir 'n halfuur en kan probeer.