Warm Spanje, bekend vir sy gewilde kookkuns, het 'n koue gazpachosop aangebied. Die klassieke resep het sy plek in die somer-spyskaart van die wêreld ingeneem. 'N antieke Andalusiese gereg, gemaak van groente puree en gekruide speserye, het verskillende weergawes van kook en bediening kenmerkend van elke streek van 'n kleurvolle land.
Hoe om gazpacho te kook?
Spaanse gazpacho is 'n eenvoudige en vinnige snack, waarvan die geheim lê in ryp groente en geurige olyfolie. Hulle voeg varsheid en helder, ryk smaak. Die eienaardigheid van die gereg in sy verskillende konsekwentheid: vloeistof - gedien as 'n drankie, dik - en voor jou sop. Dit is belangrik om die balans te hou, hou die verhoudings en behoorlik seisoen. Om die smaak te bevredig, moet jy:
- Skil tamaties, uie, soetrissies, knoffel en komkommers.
- Meng in 'n blender, voeg geweekte brood by, geur met speserye, olyfolie en asyn.
- Stuur 'n paar uur in die koue vir "rypwording".
- Spesiale pikante sal deur die meegaande komponente gegee word: snye salami, croutons of gekapte gekookte eier.
Sop gazpacho - resep
Onder die harde naam "soep gazpacho" word 'n reeks koue voorgeregte verberg, geskep van tradisionele vir die suidelike kombuis van groente. Elke resep het sy eie eienaardigheid in die vorm van 'n oorspronklike vulling van wyn, sap of gewone water. Onveranderd is die brood geweek in olie en gebreekte groente wat die konsekwentheid bepaal.
bestanddele:
- tamaties - 10 stuks.
- komkommer - 4 stukke;
- Rooi Uie - 1 stuks;
- Soetpeper - 3 stukke;
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- olyfolie -120 ml;
- tamatiesap - 400 ml;
- skywe witbrood - 4 stuks.
- wynasyn - 60 ml;
- handjievol pietersielie.
voorbereiding
- Kap die brood.
- Blanched tamaties, gebakte pepers en komkommers, skil en verwyder sade.
- Sny die uie en gooi asyn.
- Klits al die kosse in die blender, gooi die vloeibare bestanddele in en meng.
- Gazpacho-klassieke is 8 uur lank in die koue.
Gazpacho in Andalusiese styl
Tomatensoep gazpacho - 'n resep geskep deur Andalusiese boere, in die oorspronklike weergawe was 'n mengsel van brood, botter en knoffel, met asyn geklee. Sulke kulinêre samestelling is lankal verlig van honger en dors, en werk in die armes. Later het ryp tamaties, pepers en komkommers die skottel klaar gemaak en hom ongekende roem gebring.
bestanddele:
- tamaties - 1 kg;
- Soetrissie - 2 stuks.
- komkommer - 2 stukke;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- Rooi Uie - 2 stuks.
- krakers - 80 g;
- olyfolie - 150 ml;
- asyn - 30 ml;
voorbereiding
- Skil die boonste vyf van die lys uit die skil en sny dit in skywe.
- Meng al die produkte in 'n blender, gooi vloeibare bestanddele, sweep en sit die mengsel vir 'n paar uur in die koue.
- Hierdie gazpacho is 'n klassieke resep, so sny die groente in 'n garnering en sit dit in 'n hapje.
Gazpacho Met Garnale
Spaanse tamatiesop is bekend vir die verskeidenheid resepte waarin toevoegings in die vorm van seekos, vleis en avokado's redelik aanvaarbaar is. Die gunstelinge van Spaanse kookgarnale is gewild en versier met hul teenwoordigheid is nie een nasionale skepping nie. Hulle vleis word perfek gekombineer met soet en suur koue sop, en die voorkoms versier dit.
bestanddele:
- soetpeper - 1 stuk;
- Tamaties - 4 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 1 stuk;
- komkommer - 1 stuk;
- tamatiepasta - 30 g;
- paprika - 1 teelepel;
- suurlemoensap - 30 ml;
- vars pietersielie - 'n handvol;
- Garnale - 300 g.
voorbereiding
- Garnale gekook en skoongemaak.
- Groente, spoel, sny en kap in 'n blender, voeg pasta, sap en speserye by.
- Gedeelte van die garnalehak en verbind aan die massa, en die res van die strokie op die spies.
- Gazpacho - 'n klassieke resep waarin die voorraad belangrik is, en gooi die massa in glase en versier met pietersielie en garnale.
Gazpacho van groen tamaties
Groen gazpacho is 'n ligte hapje waarin tradisionele bestanddele kleur verander het. Die plek van rooi peper was groen, water en wit droë wyn vervang tamatiesap, en geurige komyn - paprika. So 'n kleuroplossing is redelik geskik vir 'n land wat wêreldwyd bekend staan vir sy gastronomiese oorspronklikheid. In net 'n halfuur is 'n ligte ete vir vier gereed.
bestanddele:
- groen tamaties - 8 stuks.
- groen peper - 1 stuks;
- 'n knoffelhuisie - 2 stukke;
- droë witwyn - 100 ml;
- water - 200 ml;
- olyfolie - 70 ml;
- krakers - 50 g;
- Komyn - 1 teelepel;
- vere van groen uie - 5 stuks.
- Asyn - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
- Groente reinig, verwyder die sade.
- Koppel al die produkte in die bak van die blender en blaai.
- Gazpacho gooi in plate en geur met gekapte groen uie.
Gazpacho met vleis
Spaanse sop, ryk aan variasie, bly altyd gesond en gesond. Dieetkosvleis, wat dikwels as 'n bykomende element dien, voeg voedingswaarde by en vertaal 'n gereg van 'n peuselhappie tot 'n volle maaltyd. Om so 'n aandete onder die krag en ons "signorin" te skep, is die voordele van die kruideniersware beskikbaar, en die kookkuns kan selfs beginners.
bestanddele:
- hoenderfilet - 300 g;
- tamaties - 4 stukke;
- Peper - 1 stuk;
- 'n seldery van seldery - 1 stuk;
- Rooi Uie - 1 stuks;
- tamatiesap - 200 ml;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- olyfolie - 80 ml.
voorbereiding
- Braai die hoenderfilet tot bruin, koel en sny.
- Seldery, geskilde pepers en tamaties klits tot glad, kombineer met die vloeibare bestanddele en meng.
- In die voltooide tamatie lê gazpacho die snye van die filet.
Warm gazpacho - resep
Gazpacho, wie se klassieke resep vir baie jare, verloor nie sy relevansie selfs in die koue seisoen nie. Dit word warm gedien, wat nie heeltemal die gewone in die kookwêreld is nie, maar dit is gerieflik vir die Spanjaarde. Elke provinsie verskil in kook tegnieke en komponente. Vleisbroodjies , warm mengsels van groente en brood, wat 'n bykos vereis - al hierdie is variasies van die populêre gereg.
bestanddele:
- verouderde brood - 850 g;
- Tamaties - 4 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- Peper - 1 stuk;
- olyfolie - 80 ml;
- water - 500 ml
- rooi lemoensap - 40 ml.
voorbereiding
- Voordat jy die sop gazpacho voorberei, vul die helfte van die brood en tamaties met water, kook en verwyder uit die pan.
- Skoon groente, meng droëbrood, gooi al die vloeibare bestanddele en klits in 'n blender.
- Dring aan op 10 minute voor die bediening.