Salsa - 'n tradisionele Mexikaanse warm sous , is ook gewild in ander lande van Latyns-Amerika en regoor die wêreld. Daar is baie salsa resepte, jy kan sê, dit is 'n familie-individuele besigheid. Dikwels is die basis daarvan tamaties en soetrissies van verskillende soorte (maar ander variante is ook moontlik), die oorblywende bestanddele is persoonlike en seisoenale voorkeure. Salsa word bygevoeg knoffel, ui, koljander (koljander), ander geurige kruie, verskeie vrugte, byvoorbeeld: mango, avokado - sowel as pulp pampoen, feijoa, physalis.
Hoe berei salsa sous van mango, avokado en rooi ui?
bestanddele:
- vars mango-vrugte - 1 pers.
- Vrugte Avokado - 1 stuks;
- kalk - 1 stuk;
- Peperrooi Pittig (van enige aard) - 1 p.
- ui rooi - 1 stuks;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- olyfolie of ander groente-olie van koue pers - 2-4 st. lepels;
- koljander vars;
- sout.
voorbereiding
Vrugte van mango en avokado sny half in en verwyder die bene. Die avokadopulp word van die vel geskei. Sny klein stukkies avokado en mango pulp. Knoffel met rooi peper en sout word in 'n mortier gemaal. Geskilde uie en koriander gekap fyn. Al die mengsel en bring die blender tot die eenvormigheid (hiervoor kan jy 'n vleissnit gebruik). Voeg die sap van kalk en groente-olie by. Ons meng dit. Die sous is gereed, jy kan dit in 'n skoon, klein, geslote houer in die yskas berg.
Natuurlik kan die samestelling en verhoudings van bestanddele in salsa redelik wyd wissel. Dit is veral waar vir paprika - daar is baie bekende variëteite chili pepers (die ernsindeks kan wyd genoeg wissel). Alle variëteite het verskillende smaak, so voeg die peper sorgvuldig toe, met inagneming van individuele voorkeure. Wees egter nie bang nie, die suurbestanddeel (asyn of limoen sap) sal die smaak balanseer. Daar moet ook kennis geneem word dat warmpeper baie nuttig is vir die voorkoming van siektes van die kardiovaskulêre stelsel, maar nie besonder nuttig in gastro-intestinale
Kom kreatief na die saak. Wel, natuurlik, nie oormatig nie, byvoorbeeld, jy kan seker sê dat in Latyns-Amerikaanse souse, in teenstelling met Asiatiese, heuning en suiker gewoonlik nie bygevoeg word nie (behalwe riet en in klein hoeveelhede).
Salsa op 'n mango-basis word goed bedien met 'n verskeidenheid tradisionele Meksikaanse geregte (allerhande borito's, tacos, ensililades, ens.), Met vleis en vis, met bone, rys, polenta, aartappels en rys. Die gereg kan dadelik gevul word met sous of salsa in 'n aparte bak bedien.