So 'n gereg wat ons van kleins af as pannekoeke ken, kan jy probeer om te kook met 'n heeltemal nuwe en terselfdertyd so bekende smaak. Bokwiet pannekoeke sal nie onverskillig verlaat nie, selfs die mees kieskeurige eters. Aangesien nuwe smake, alhoewel in die ou vorm, altyd soet tand aantrek.
Resep vir pannekoeke van bokwietmeel op kefir sonder gis
bestanddele:
- koringmeel - 125 g;
- botter - 50 g;
- bokwietmeel - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- eiers - 2 stukke;
- suiker - 30 g;
- sout - ½ teelepel;
- warm water - 100 g.
voorbereiding
Voorbereiding van enige pannekoeke of pannekoeke, begin altyd met die voorbereiding van meel. Aangesien almal reeds weet dat sy vervaardigers dikwels sondig deur 'n onvoldoende produk te vervaardig, moet jy die meel vir enige foute nagaan en selfs as jy niks gevind het nie, sift die meel. En in hierdie geval, wees seker om albei pyne te sif, dit sal jou help om ontslae te raak van onnodige klonte in die toets. Die volgorde van vermenging is beter om van vloeistof na meel te gebruik, dit is eerstens die eiers met sout en suiker, botter, meng dan kefir en daarna die meel.
Meng al die bestanddele behalwe water en roer goed, laat die deeg vir minstens 'n halfuur rus. Gedurende hierdie tydperk sal die meel steeds vogtigheid aanneem en die deeg dikker word, want dit benodig water. As jy dit stadig byvoeg en die deeg meng, sal jy die nodige konsekwentheid vir pannekoeke behaal. Moet dan nie te lui wees om die deeg te druk nie. In die toekoms sal hierdie prosedure jou so red soos 'n knop in die pan.
Deeg gooi die sous op 'n verhitte braaipan, gooi dit reguit in die middel, dit is belangrik, sodat jy dit maklik deur die braaipan kan versprei, maar dit met jou hand kantel. As jy baie deeg in 'n braaipan gegiet het, moenie bekommerd wees nie, gooi al die ekstra goed terug in die deegkas, so professionele sjefs gebruik dit om die beste pannekoeke te maak .
Braai pannekoeke aan albei kante, stapel hulle met 'n hopie. Bokwietpannekoeke op die water word op dieselfde manier voorberei, volgens dieselfde resep, net deur kefir met gewone drinkwater te vervang.
Giste bokwietpannekoeke sonder koringmeel op melk
bestanddele:
- melk - 660 ml
- droë gis - 10 g;
- suiker - 50 g;
- suurroom - 50 g;
- bokwietmeel - 130 g;
- botter gesmelt - 40 ml;
- sout - 5 g;
- eier - 2 stukke;
- koeksoda - 5 g.
voorbereiding
Voordat jy pannekoeke van bokwietmeel kook, moet die meel self gesif word. Om sulke pannekoeke van suiwer bokwietmeel te bak, in teenstelling met gemeng met koringmeel, benodig meer voorbereiding en kookvaardighede. Aangesien bokwietmeel nie gluten of gluten bevat nie, wat pannekoeke meer broos, bros maak, is dit moeiliker om te bak en moeilik om te draai. Voorverhit 'n glas melk tot 40 grade, want gis werk beter in 'n warm deeg, maar moenie melk oorverhit nie, aangesien jy die gis net kan doodmaak.
Dus, gooi 'n glas warm melk, sprinkel dan gis, suiker en suurroom. Wel, al die pret, en stel dan langsaam bokwietmeel voor, en probeer om alles sonder die vorming van klonte te roer. Maak die houer met die deeg en skuif dit vir 2 uur. Giet dan die gesmelte botter, sout en eiergeel in die deeg. Die proteïen sal vir jou nuttig wees. En nou die verhitting van die oorblywende melk
Die verskil met die bak van gewone pannekoeke is dat die braaipan ryk gesmeerd moet word en die baktemperatuur baie gematig is. Draai die pannekoek net nadat jy seker gemaak het dat die middel ook goed gepluk is. Elke gebakte pannekoekvet met botter en sit die vorige, bedek dan met iets soos 'n groot bak.