Melk is op sigself nuttig, maar dit lewer ook baie ander waardevolle produkte. Byvoorbeeld, kaas. In voorkoms herinner dit eerder nie 'n klassieke kaas, en gedruk maaskaas - dieselfde wit, digte, met 'n kenmerkende suurmelk reuk. Maar die smaak van die produk is nader aan die kaas - dit is sout, soms 'n bietjie pittig. Die voordele van brynza is sedert antieke tye bekend, en vandag se voedingsdeskundiges stel nie sy waardigheid in nie, maar dit word aanbeveel dat hierdie produk gereeld op enige stadium gebruik word vir kos.
Nuttige eienskappe van brynza is te danke aan sy unieke samestelling. In teenstelling met konvensionele kaas, het dit minder vet en meer proteïen. Daarbenewens is daar in 'n honderd gram van die produk 'n daaglikse dosis kalsium in 'n hoogs verteerbare vorm, en daar is nog baie fluoried, kalium, B-vitamiene, vitamiene C en E. En aangesien hierdie soort kaas nie hittebehandeling ondergaan nie, bly al die waardevolle stowwe daarin ten volle. Vandaar die voordele van brynza, maar die skade van hierdie produk kan wees.
Wat is bruikbaar vir brynza?
As gevolg van die klein hoeveelheid vet in die samestelling, is hierdie soort kaas lae-kalorie. 'N Honderd gram kan van 160 tot 260 kcal bevat, afhangende van die tegnologie van die produk, die aanvanklike kalorie-inhoud van grondstowwe en die teenwoordigheid van bykomende bymiddels. Daarom is dit ingesluit in die spyskaart van mense wat ly aan vetsug, diabete, pasiënte met metaboliese afwykings.
Wat nuttig is vir kaaskas, hoef nie diegene wat aan dysbiose en dermsiektes ly, te vra nie. Hulle weet reeds presies hoe 'n waardevolle produk met soortgelyke kwale suksesvol stry. 'N stukkie kaas wat daagliks geëet word, help om vinnig die voordelige mikroflora van dermafval te herstel en help om sy normale werk te vestig. So 'n toevoeging tot die dieet sal die liggaam verryk met die nodige vitamiene
Voordele en nadele van kaas is onderling verwant. Die produk kan sy waardevolle eienskappe verloor en negatiewe effekte verkry indien dit verkeerd gestoor word. Dit moet in kosfilm toegedraai word en in 'n yskas gehou word, maar nie meer as 'n week nie, en in pekelwater - hoogstens twee weke. Daarbenewens word soutbrynza gekontraïndikeer in mense met chroniese kardiovaskulêre siektes en mense met probleme met die urinêre stelsel.