Carbonara word beskou as Italiaanse klassieke en hoewel die huis van die gereg inderdaad die provinsie Latium is, het die Amerikaanse soldate die gereg uitgevind. Authentieke carbonara, in byvoeging tot die pasta self, is gebaseer op eiergeel-sous en geroosterde wang, maar soos enige klassieke, word selfs die alla carbonara oor die jare getransformeer en oorgegroei met 'n verskeidenheid variasies. Een van laasgenoemde is die een wat gekook word op grond van room en dit sal verder in die resepte bespreek word.
Carbonara - resep met spek, sampioene en room
Hierdie resep is ver van die klassieke, maar daaruit nie minder lekker nie. Nie tipies vir die klassieke resep sampioene is perfekte toevoegings tot spek- en roomous , en droë witwyn voeg 'n smaak van veelsydigheid by.
bestanddele:
- Spaghetti - 240 g;
- spek - 6 snye;
- Mushrooms - 235 g;
- room - 255 ml;
- wyn (wit droog) - 115 ml;
- eiers - 2 stukke;
- knoffel - 4 tande;
- ui - 65 g;
- handvol gerasperde Parmesan.
voorbereiding
Voordat jy 'n karbonaat met room en spek kook, sit die pasta self om te kook. Gebruik 'n droë en goed verhitte braaipan om spekskywe te braai. Sodra die vet van die spek verdrink het, dreineer die oortollige, en versprei die gebraaide stukke op servette. Op die oorblywende vet, spaar uie en sampioene. Voeg die knoffel by die braai sodra al die oortollige sampioen vog heeltemal verdamp. As jy 'n aangename knoffel geur hoor, keer die spek na die pan terug, verhoog die hitte en plak die pasta. Giet dan die room in, voeg die wyn by en wanneer die vloeistowwe kook, skakel die hitte af en voeg die eiergele by. Meng die pasta vinnig, voeg gerasperde Parmesan by en dien dadelik.
Spaghetti carbonara met room en spek
bestanddele:
- Spaghetti - 450 g;
- ui - 55 g;
- knoffel - 1 tand;
- spek - 95 g;
- melk - 195 ml;
- room - 240 ml;
- gerasperde Parmesaan - 35 g;
- eiers - 2 stukke;
- neutmuskaat - knippie.
voorbereiding
Terwyl die pasta gebrou word, in die kastrol, spaar die ui met knoffel. Die gevolgde braai, voeg snye spek by en bly alles bymekaar, en wag vir die oomblik wanneer die spek gryp. Gooi al die melk en laat dit kook. Giet dan die room, voeg gerasperde Parmesan by en laat die sous tot dik word. Klits die eiers en voeg 'n paar lepels warm sous by hulle, meng vinnig om die eiers te begin voorberei. Gooi die eiers in die sous, stuur die pasta, die knypmuskat, en meng weer vinnig. 'N Klein kaas bo-op en die gereg is reg. Probeer die gereg dadelik nadat dit klaar is.
Carbonara plak met spek, hoender en room
Pasta carbonara met spek en room vir hierdie resep word beskou as 'n liggewig alternatief vir die klassieke resep, aangesien dit met 'n minimum vet gekook word en die meeste van die room word vervang met laevetroomkaas.
bestanddele:
- Spaghetti - 375 g;
- spek - 240 g;
- hoenderfilet - 680 g;
- ui - 65 g;
- knoffel - 3 tande;
- lae vet roomkaas - 240 g;
- room - 65 ml;
- eiers - 2 stukke;
- gerasperde Parmesaan - 35 g.
voorbereiding
Kook vir 'n maklike mengsel van eiers, roomkaas en gerasperde parmesaankaas. Nadat die pasta geplaas is, sal dit die finale koord in ons sous wees. Gebruik 'n droë en goed verhitte braaipan vir die braai van spekskywe met uie. Verwyder oortollige vet, en sit die hoender, laat die vleis gryp en vul dit met knoffel. Nadat u hitte verminder het, gooi die bestanddele in die braaipan met 'n kaas-eiermengsel, voeg room en 'n half glas water by, waarin spaghetti voorberei is. Wanneer die sous kom kook, sit die pasta daarin, meng dit deeglik en begin proe.