Lang verbranding teen relatief lae temperature geniet altyd bykans enige vleis. Resepte in potte maak dit moontlik om hierdie eenvoudige tegniek in die lewe te beliggaam en langs die pad om die vleis te versadig met die smaak en aroma van al die bymiddels wat jy besluit het om daarmee te sit. Benewens sy versadiging, is die vleis in die potte in die oond bereid om belaglik eenvoudig te wees, wat veral belangrik is vir almal wat net kook.
Vleisresep in Frans in potte in die oond
Rundvleis in die Provençaalse styl word voorberei met 'n oorvloed van kruie, groente en sekerlik op grond van wyn en tamatiesous. 'N verpligte voorwaarde is ook die toevoeging van standaard kruie vir Mediterreense kombuis: tiemie, roosmaryn, oregano.
bestanddele:
- beesvleis - 840 g;
- meel - 45 g;
- wortels - 330 g;
- Stingels seldery - 3 stuks.
- knoffel tande - 3 stukke;
- rooiwyn (droog) - 480 ml;
- ui - 145 g;
- beesbouillon - 490 ml;
- tamaties - 425 g;
- Aartappelknolle - 630 g;
- Mushrooms - 440 g;
- Gedroogde tiemie, oregano, marjolein - 1/2 teelepel elk;
- roosmaryn - 2 takke;
- blaar van laurier - 1 st.
voorbereiding
Voorbereide vleis, bruin dit. Vir hierdie doel word bees besprinkel met meel en sout en bruin op hoë hitte. Vervolgens word groot stukke groente by die vleis gevoeg en met 'n roerige kors begryp. Voeg uiteindelik die gekapte knoffel by en lê na 'n halfuur die vleis en groente oor die potte. Die skottelgoed waarin die braai plaasgevind het, deglaziruyte 'n klein hoeveelheid rooiwyn, wanneer dit halfpad verdamp, gooi sous en tamaties, voeg die kruie by en laat die sous kook. Gooi die sousinhoud van potte en sit dit alles in 'n voorverhitte oond tot 165 grade vir 'n uur en 'n half.
Vleis met groente in 'n pot in die oond
bestanddele:
- ui - 145 g;
- soetrissie - 360 g;
- aartappels - 370 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- ingemaakte bone - 580 g;
- tamaties - 760 g;
- water - 480 ml;
- beesvleis - 1,2 kg;
- paprika, komyn - 2 teelepels elk;
- koljander - 1 teelepel;
- cayennepeper, oregano - 1/2 teelepel elk.
voorbereiding
In die raamwerk van hierdie tegniek om vleis in potte in die oond te kook, is vooraf die voorbereiding van die bestanddele nie nodig nie, dit sal slegs nodig wees om 'n eenvoudige sous te maak. Vir die sous word tamaties met water gegooi en aangevul met al die speserye uit die lys. Dan moet die sous gekook word, geslaan word met 'n blender en uit die vuur verwyder word.
Sprei die groot stukkies groente en vleis op potte, gooi die sous en sit dit vir 2 uur in 'n verhitte oond tot 155 grade. Kontroleer die inhoud van tyd tot tyd, voeg water by, indien nodig.
Hoenderstoofpot in potte in die oond
bestanddele:
- hoender (dye) - 6 stuks.
- naeltjies - 5 knoppies;
- 'n sterretjie;
- Saad van mosterd, komyn - 1/2 teelepel.
- water - 45 ml;
- knoffel tande - 5-6 stukke;
- gemmerwortel - 5 cm;
- Aartappelknolle - 270 g;
- ui - 130 g;
- tamaties - 390 g.
voorbereiding
Voordat jy die vleis in 'n pot in die oond kook, smeer die anjer, anys, mosterd en komyn in die stoep. Die gevolglike mengsel word aangevul met warm water en laat die smaak oopmaak. Skei die knoffel met gemmer. Kombineer die speserye met die geurige pasta, voeg 'n ruim knippie sout en hoender by al hierdie hoenderdye. Plaas onderkant die pot vir die bak, plaas fyngekapte groente, versprei die vleis bo-oor en bedek alles met warm water vir 2/3. Sit die vleis in die oond teen 160 grade 'n uur en 'n half. Ready ragout plek op plate, versier met kruie en chili.