Kwaliteitnutels, wat in die winkel gekoop word, kan by die huis gekook word, byvoorbeeld, kook 'n lekker sop saam of smeer dit saam met enige sous, met vleis, vis, groentetelle, sampioene of seekos . Dit is selfs lekkerder om al hierdie disse met tuisgemaakte noedels te kook.
Tuisgemaakte noedels is lekkerder, ten minste nie net omdat jy dit self doen nie, maar ook omdat jy die hoogste gehalte produkte probeer gebruik en alles die beste manier doen.
Tuisgemaakte noedels word gemaak van dungerolde deeg met die hand met behulp van 'n mes of met die hulp van 'n huis noodle ('n baie nuttige toestel vir so 'n geval, sommige het selfs sulke toestelle sedert die Sowjet-tye bewaar).
Ons sal jou vertel van die opsies om tuisgemaakte noodle deeg te maak, waaruit jy die lekkerste en gesondste tuis by die huis kan kook.
Deeg vir tuisgemaakte noedels kan nie net van koringmeel gemaak word nie, maar ook uit 'n mengsel van koringmeel met meel uit verskeie ander graankosse, indien nodig, met bymiddels. In sulke noedels sal daar veel minder gluten wees (wat vir sommige aangewend is). Behalwe, byvoorbeeld, is bokwietnudels interessant, nie net vir aanhangers van pan-Asiatiese kookkuns nie, maar ook baie geskik vir diabetiese voeding en vir probleme met oormatige gewig.
Die eenvoudigste deeg vir tuisgemaakte noedels van meel en water sonder eiers - resep
bestanddele:
- Mieliehartspoorspelt of plakpapier - ongeveer 2 maatreëls;
- water - 1 maat.
voorbereiding
Meng die deeg uit die gesifte meel en koue skoon water (dit kan 'n menger met 'n spiraalspuit wees). Roer deeglik. Die deeg moet redelik steil wees. Rol die deeg in dun lae en maak nudels met 'n mes of met die hulp van 'n noodle. Moet nie nou versprei nie. Maak 'n enkele laag nudels uit om droog te word op skoon papier, ten minste vir ure. 3. Voor die al dente staat word die tuisgemaakte noedels vir sowat 5 tot 8 minute gaar.
As jy die nut van noodles wil verhoog, kan jy 2 maatjies koringmeel neem en meng met 1 mate hawermout en / of gars. As jy nie garsmeel te koop gevind het nie, kan jy dit kry deur gewone pêrelgars in 'n huisgrinder soos 'n koffiemolen te maal.
Deeg vir eiernudels - resep
bestanddele:
- Koringmeel of gemeng met hawer en / of gars - ongeveer 2 koppies in volume van 250 ml;
- water - 1 glas;
- eier hoender - 1 pers.
voorbereiding
Knie die deeg uit gesifte meel en koue skoon water. Ons voeg die eier by. Ons knie versigtig, maar nie lank nie, met 'n spiraalvormige menger teen lae spoed. Rol die deeg in 'n dun laag en sny die noedels met 'n mes of 'n noodle. Ons versprei die noedels op 'n vel papier, laat dit droog word (sien bo).
Eiersnoedels is meer voedsaam en kalorie as eenvoudige noedels, maar dit is merkwaardig omdat dit minder kook tydens kook. Kook die eiernudels vir ongeveer 8-10 minute na die Al-Dente-staat.
In China, baie lief vir noodles, daar is dit voorberei van meel van verskillende graan en selfs van die meel van peulplante. Rys- en bokwietnudels is veral gewild in China.
Deeg vir Chinese bokwiet noodles - huisvoorskrif
bestanddele:
- bokwietmeel - 1 maatstaf;
- koringmeel - 1 maatstaf;
- water - 1 maat.
voorbereiding
Meng koring- en bokwietmeel, sif en knie deeg op water (of met toevoeging van eier). As jy nudels makliker maak, kan jy rys of maïsstysel byvoeg, maar nie meer as 1/4 van die totaal nie. Rol die deeg in 'n laag en maak die noedels met 'n mes of 'n noodle.
Op dieselfde manier word rys noedels gemaak (dit word nie meer as 8 minute gaar nie).
Benewens die tuisgemaakte noodle-deeg wat volgens enige van die bostaande resepte voorberei is, is dit moontlik om poeierkruiden (byvoorbeeld 'n mengsel van kerrie), tamatiepasta of 'n dun gerasperde pasta vars groente by te voeg. Sulke bymiddels gee nie net nuwe kleure en smaak aan noedels nie, maar verhoog ook sy nut aansienlik.