Kimchi is 'n spesiale soort kool wat groei in die Verre Ooste en Korea. Ons het dit nie, so jy kan 'n alternatiewe opsie gebruik en koolkimchi in Koreaans uit Beijing voorberei. Kom ons leer saam hoe om hierdie oorspronklike gereg te maak.
Die resep vir kimchi in Koreaans
bestanddele:
- Sjinese kool - 3 kg;
- sout - 2 el. lepel.
Vir hervulling:
- rysmeel - 3 el. lepels;
- water - 300 ml;
- Chinese peer - 1 stuk;
- radyse - 1 stuk;
- gloeilamp - 1 stuk;
- knoffel,
- gerasperde gemmerwortel - 1 eetlepel. 'n lepel
- Vissous - 100 ml;
- groen uie - 1 tros;
- Kimchi-sous - 1 eetlepel.
- suiker - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Vertel nou hoe om kimchi in Korea te kook. Kool word deeglik gewas en in die helfte gesny, op dieselfde tyd gesny. Dan doop ons dit in die water sodat dit tussen die blare kry. Neem dan 'n groot sout en eweredig verdeel tussen die blare. Ons skeur 3 groot blare kool en ook hul sout. Voorbereide halwe kohan sit ons in 'n houer, vul dit met water sodat hulle heeltemal in die water is en van bo af gedruk word.
Ons laat die kool sout vir sowat 6-8 ure. As dit gesout is, spoel dit goed onder lopende water, druk dit liggies en draai dit 30 minute oor tot 'n verkoeler.
En teen hierdie tyd, laat ons dit nou doen. Om te begin moet ons 'n spesiale rys bouillon voorberei: twee eetlepels rysmeel wat ons verdun in 'n klein hoeveelheid koue water, en die res van die water word gekook en geleidelik voeg ons verdunde meel daar. Wel, ons meng alles, dat daar geen knoppe was nie, en ons laat afkoel. Ons moet 'n homogene pasta hê. Radyse en Sjinese peer was, gesny in dun stroke. Ons verstrooi die groen ui 'n bietjie, en sny die uie met halfsirkels. Radish effens podsalivaem, geïsoleerde sap is gedreineer. Knoffel en gemmer moet gedraai word deur 'n vleissnit, voeg 'n basiese toediening, suiker, pasta en vissaus by.
Meng alles goed en voeg die gevolgde mengsel by die gesnyde groente. Laat die sous vir ongeveer 30 minute staan. Probeer dit dan op sout en voeg sout by. Dan sit ons rubberhandskoene aan, en met elke mengsel vreet ons elke blaar Peking-kool. Daarna sit hulle weer styf in poluchochan, neem die langste vel, maak dit noukeurig vas en sit dit in 'n houer.
Wanneer alles gelê word, bedek die bokant met die voorheen gelegde blare en laat die houer vir 'n dag by kamertemperatuur plaas en sit dit dan vir 3 dae in die yskas. Voordat jy pittige Koreaanse koolkimchi gebruik, in klein stukkies gesny.
Resep vir Koreaanse kimchi kimchi
bestanddele:
- Pekingkool - 1 kg;
- suiker - 1 teelepel;
- peperpasta - om te proe;
- sout - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons bespreek nog een manier hoe om kimchi in Korea te maak. So, neem die kool uit Beijing , spoel dit deeglik en sny dit in die helfte. Sny dan al die stokkies sorgvuldig uit en sny die groente met stroke van 1,5 cm breed.
Plaas dan die kool onder 'n pers en hou dit ongeveer 12 uur in hierdie vorm. Nou stuur ons kool onder lopende water, deeglik gespoel, dus bevry dit van oortollige sout. Volgende druk die kool liggies, sit dit in 'n pan, voeg peperpasta by en meng. Laat die kool nog 4 uur lank, roer weer en dring presies 6 uur aan. Na die verstryking van die tyd het ons die kimchi in Korea volgens die voorbereide potte versprei en in die yskas gesit.