Onder andere, 'n ander voordeel om kefir te bak, is die teenwoordigheid van melksuur daarin. Dit is as gevolg van dit, en meer spesifiek as gevolg van die reaksie met soda of bakpoeier, word die deeg verrassend weelderig en poreus, terwyl dit nie afneem nie, selfs nadat dit uit die braaipan verwyder is. Bewys dit met die voorbeeld van dik pannekoeke op jogurt, wat vinnig en gerieflik voorberei kan word. As dit nodig is, kan die deeg elke aand in die oggend knieë, om die oggend by ontbyt te bespaar.
Dik pannekoeke is nie kefir nie
Die teenwoordigheid van melksuur in die toets kan beide 'n plus en 'n minus gelyktydig wees. Die laaste stelling volg op die feit dat die hoeveelheid van hierdie suur nie bereken kan word nie. Daarom kook die kokers dikwels soda met 'n bakpoeier om al die suur sonder reserwe te neutraliseer en die meeste lugprodukte te kry. Dus het ons besluit om te doen.
bestanddele:
- meel - 115 g;
- Gegranuleerde Suiker - 35 g;
- bakpoeier - 1/2 tsp;
- Soda - 1/2 teelepel;
- kefir - 235 ml;
- 'n handvol pekanneute;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 45 ml.
voorbereiding
Net soos vir die voorbereiding van 'n ander toets, moet jy eers die droë bestanddele bymekaar aansluit vir hierdie resep. Daarom word die eerste vier produkte uit die lys eers na die bak gestuur.
Volg dan vloeistowwe op. Kefir klop met eiers, voeg groente-olie by (dit moet voorkom dat die deeg by die oppervlak van die verhitte skottel hou). Giet die vloeistof in die droë bestanddele, gooi die neute en meng. Let op die regte mengtegniek is krities belangrik, aangesien dit een van die bepalende kriteria is vir hoe dik en welige pannekoeke op kefir sal uitkom. Meng alles beter met 'n graaf, nie met 'n klits of, selfs meer, 'n menger. Hoe langer en meer versigtig jy op die toets sal werk, hoe meer rubber dit sal eindig, en daarom is dit beter om 'n klein klomp meel in die mengsel te laat. Na die meng, laat die deeg vir ongeveer 'n halfuur staan, sodat die meel alle vog absorbeer. Berei die deeg tot bruin.
Dik gis pannekoeke op jogurt
bestanddele:
- meel - 235 g;
- gis - 10 g;
- suiker - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- water 75 ml;
- Botter - 65 ml;
- eiers - 2 stukke;
- koeldrank - 1 teelepel.
voorbereiding
Voordat jy dikke pannekoeke op kefir kook, maak die water liggies. Gooi die gis op die oppervlak van die vloeistof en laat dit tot geaktiveer word. Giet die gisoplossing na die meel gemeng met soda. Eiers klop met jogurt en gesmelte botter. Giet die kefir mengsel daarna en draai alles in 'n dik deeg. Laat vir 40 minute duur. Benader die deeg braai op 'n goed verhitte oppervlak tot 'n rooskleurige kleur aan weerskante.
Resep vir dik vlaamse pannekoeke op jogurt
Voorbereiding van vlaamse pannekoeke is soortgelyk aan die skema om 'n klassieke vla te knie. Slegs die gebroogde basis moet geslaan word nie net met eiers nie, maar ook met die toevoeging van jogurt. Die klaarproduk blyk effens digter te wees as ander weergawes van pannekoeke, maar daarbenewens behou dit die vorm perfek en kom dit baie meer uit.
bestanddele:
- meel - 265 g;
- suiker - 35 g;
- bakpoeier - 10 g;
- koeldrank - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- water 225 ml;
- botter - 55 g;
- eiers - 2 stuks.
voorbereiding
Voeg die suiker in die sautépasta, gooi die suiker in en rol die stukkies botter. Wag vir die water om te kook. Voeg meel by die voorbereide oplossing, gesif met bakpoeier en koeldrank en meng vinnig. Sodra die meel aan die onderkant vasgesteek word en in 'n enkele bal versamel word, is die deeg gereed. Laat die hoenderbasis effens afkoel, en begin dan met 'n menger gesny word, voeg eers die geklopte eiers toe en kefir dan by kamertemperatuur. Gereelde deeg kan dadelik gebraai word.