Bak in die oond is regtig die uitweg, as die weer of ander omstandighede jou nie toelaat om op die natuur uit te kom nie, maar jy wil regtig 'n Shish Kebab hê. Hierdie twee resepte sal jou die geleentheid gee om soos 'n piekniek en verrassing deur die gemak van kook te voel.
Natuurlik moet jy vars vleis kies, want bevrore is meer geskik vir blus. Dit is ook nodig om 'n deel van die karkas te kies, waaruit jy Shish Kebab sal kook. Jy kan die nier deel van die sakrum neem. Hierdie vleis is nie maer nie, maar terselfdertyd is dit nie vet nie. Alhoewel jy daarvoor voorberei, is dit beter om ekstra vet te gebruik om 'n meer sappige gereg te kry. Maar as jy 'n vetterige nek koop, sal spek dit nie nodig hê nie, maar die Shish Kebab sal in elk geval vetterig wees. Daarom is die keuse van vleis slegs vir jou gebaseer op voorkeure.
Hoe kan jy Shish Kebab kook van vark in die oond op spiese sonder om spiesjes te gebruik?
bestanddele:
- vleis van die varkvleis (nierdeel) - 1 kg;
- Reuk - 200 g;
- ui - 3 stukke;
- suurlemoensap - 1/2 stuks
- wynasyn - 20 g;
- Koriander (grond);
- swartpeper (grond);
- koriander (gedroogde);
- basiliekruid (gedroog);
- marjoram (gedroogde);
- sout.
voorbereiding
So, moet die vleis deeglik gewas word en in stukkies gesny word wat meer soos blokkies is, moenie die vleis met stawe sny nie, dit sal nie eweredig gebraai word nie. Speserye, indien hulle nie varsgemaal is nie, sit 'n mikrogolfoond vir 'n paar minute in die "maksimum" modus, sodat hulle beter sal oopmaak. Meng sout en al die speserye met botter, want olie is die beste dirigent tussen speserye en vleis, nadat jy dieselfde suurlemoensap gesmeer het vir die versag van vleis en 'n lepel asyn net vir smaak. Ui mash in puree deur enige tegniek wat in die kombuis beskikbaar is en meng met 'n mengsel van speserye, meng dit met die vleis. Aangesien die marinade asyn bevat, moet die tyd vir beitsing tot 3-4 uur verminder word. Nie meer nie, asyn maak vleis net hierdie tydsperiode, dan gaan die proses andersom, dit begin die Shish Kebab kap.
Gaan die oond vir verhitting tot 250 grade op en sit die houtspiesies in die water. Hulle moet 15 minute geweek word om nie in die oond te brand nie. String vleis op skewers moenie vergeet nie, nadat elke stukkie 'n plat snye vet op die spies gesit het. Dan skewers stuur op 'n rooster in 'n oond en moenie vergeet om onder 'n rooster 'n pan te sit nie. In die proses moet die Shish Kebab een keer gedraai word, aangesien die boonste gedeelte sterker gebak word. En die ontluikende rook uit vet, sal aandui dat die produk waarskynlik reeds gereed is.
Hoe om 'n Shish kebab by die huis te kook van 'n hoender in 'n blikkie in die oond?
bestanddele:
- Kipfilet - 1, 5 kg;
- gerookte salo - 150 g;
- Aartappels (groot) - 3 stuks.
- groente-olie - 50 g;
- ui - 3 uie;
- wyn droë wit - 70 g;
- paprika - 1 teelepel;
- kardemom;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Filetjies is goed gewas en sny nie in klein blokkies nie, voeg uie in ringe gesny en meng, maar versigtig, probeer om nie die ringe van uie te beskadig nie. Spuit die mengsel met sout, botter en wyn, en meng dan die mengsel met vleis weer, versigtig. Om die vleis voor te berei, sal in 'n paartjie gereed wees
Geskilte aartappels word in die helfte gesny en platkant in 'n drie-liter pot of blikkies gesit. Dit sal 'n suiwer ingenieursfunksie wees, hoewel dit geskik sal wees om te eet. Op die voorgesweekte skewers wissel die tou op spek, uie, hoender. Altyd begin en eindig met lem en uie. Skewers met vleis vertikaal in die pot, steek hulle in die aartappels, nie meer as 3 spiese op die pot nie. Bedek die nek styf met twee lae foelie en stuur vir 1 uur na 'n noodsaaklike koue oond. Stel die temperatuur by 230 grade.