Ons resepte wat hieronder aangebied word, sal u help om lekker vars soetrissies en chiliies vir die winter te bemark, en maak ook 'n vinnige billet oor twee dae. Elk van die opsies sal 'n slegte aromatiese en hartige snack kry.
Chili Pickled Pepper - Onmiddellike Resep
bestanddele:
- Bulgaarse soetrissie - 2,2 kg;
- geraffineerde sonneblomolie - 110 ml;
- peulpeper (opsioneel) - 0,5-1 stuks;
- Gegranuleerde Suiker - 30 g;
- sout klip nie gejodeer nie - 95 g;
- gesuiwerde water - 1 l;
- Asyn (9%) - 95 ml.
voorbereiding
Voordat ons gepekel het, sal ons eers die pepers regmaak. Ons maak die vrugte uit die sterte, trek die saadkassies uit en sny die vleis in skywe. Giet nou 'n kastrol met water, verfynde sonneblomolie en asyn, gooi die suiker en sout, gooi die gekapte peperpeper en gooi die marinade met periodieke roering om te kook. As jy wil, kan jy in die marinade ook knoffel tande en vars kruie byvoeg.
Ons sit die helfte van die gedeelte van die voorbereide soet Bulgaarse Peper in kook marinade, kook nadat dit drie minute herhaal word en kook dit in 'n pot of ander houer vir marinering en gaan voort met hittebehandeling van die tweede gedeelte van die groente. Op gereedheid versprei ons dit na die eerste bondel, vul die groente met marinade en na afkoeling sit ons dit vir 'n dag of twee op die rak van die yskas. As jy wil, kan hierdie soort peper ook vir die winter gekork word. In hierdie geval is dit nodig om die gekookte skywe in steriele droë houers te lê, gooi kook marinade, kurk met gekookte deksels en laat stadig afkoel onder 'n warm kombers met deksels af.
Gemarineerde Chilli Met Knoffel
bestanddele:
Berekening per een liter pot:
- warm brandrissie - hoeveel te pas;
- gefiltreerde water - 260 ml;
- Knoffelhuisies - 4-5 stukke;
- suiker - 15 g;
- sout, nie gejodiseerd nie - 25 g;
- ertjiespeper geurig en swart - 4 stuks.
- Mosterdkorrels - 1 knippie;
- Asyn (6%) - 35 ml.
voorbereiding
Om die erns van die werkstuk te verminder, kan jy vir 'n uur die brandrissiepeper in warm water week, of jy kan dit nie doen nie. Die peule moet heeltemal gelaat word, net op 'n paar plekke met 'n vurk of tandestokkie gestippel.
Ons sit die geweekte pepers in 'n pot en vul dit met gekookte water. Na ongeveer twintig minute word die water gedreineer, ons meet die hoeveelheid en gooi dit in die wasbak. Ons werf 'n nuwe hoeveelheid water van dieselfde volume en sit dit op die stoof. Voeg sout, nie gejodiseerd, suiker, swart en soetrissie en mosterdkorrels by. Na vyf minute kook, gooi die marinade in 'n pot pepers, voeg by die houer wat voorheen in 'n paar stukke knoffel tande gesny is en asyn giet. Rol die deksel onmiddellik met 'n deksel en plaas dit onder die kombers of kombers op die bodem vir 'n stadige afkoeling.
Hoe om die Bulgaarse Peper in Armeens te pluk?
bestanddele:
Berekening vir sewe liter blikkies:
- Bulgaarse soetrissie peper - 5 kg;
- gefiltreerde water - 260 ml;
- Groot knoffelkoppe - 3 stuks.
- seldery blare is 'n groot bos;
- pietersielieblare - medium bunch;
Vir marinade:
- gesuiwerde water - 1 l;
- wynasyn (9%) - 0,5 liter;
- geraffineerde groente-olie - 0,5 l;
- suiker - 290 g;
- sout, nie gejodiseerd nie - 115 g;
- ertjiespeper geurige en swart - 20-24 stuks.
- verlaat laurielgemiddeldes - 7 stuks.
voorbereiding
Aanvanklik word die gewasde peper in die helfte gesny en die sade en stamme onttrek. Ons sny nie die groente fyn nie, en die knoffeltande word skoongemaak en indien groot, sny ons in twee of drie dele.
Nou, in 'n wye bak, meng groente-olie, asyn en water vir die marinade, en voeg suiker, sout, peperbolletjies en laurushka. Nou in die kook marinade, lê een laag afwisselend die helfte van die pepers en blancheer elke lot vir drie minute, dan lê die werkstukke tydelik in 'n pot onder die deksel, waar hulle sag word.
Ons versprei die peperslae in potte, afwisselend met groente en knoffel, en gooi marinade uit 'n bak, bedek met deksels en sit sterilisasie in 'n houer met kookwater. Na vyftien minute kook, maak ons die deksels vas, draai die flesse van gemarineerde peper op die Armeense manier na die bokant en laat hulle afkoel in hierdie vorm.