In teenstelling met baie oordele, is lekker en gesonde geregte nie altyd moeilik om voor te berei nie. Een van hierdie eenvoudige resepte is ertjiesoep met vark. Proteïene en essensiële grondboontjie aminosure in kombinasie met yster, sink en vark vitamiene is 'n goeie seep in jou bord. As jy dus praat oor watter soort soep om van varkvleis te kook, stop op 'n ertjie - moenie spyt wees nie!
Erwtensop met varkvleis
Dit is onwaarskynlik dat 'n heerlike ertjiesoep met varkvleis almal onverskillig kan laat: gerookte varkribs met pittige sout en 'n delikate dik ertjieboul moet jou huishouding beslis proe. As jy nie weet hoe om sop van vark te kook nie, sal ons u in hierdie resep lei.
bestanddele:
- gerookte ribbes - 600 g;
- ertjies - 350 g;
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- aartappels - 2 stukke;
- sout, peper, lourierblaar, groen - na smaak.
voorbereiding
Ertjies word vir 3-4 uur in koue water geweeg en vir die hele nag wensliker. Ribs myne en kook vir 30 minute, daarna - haal die sous in die sous, kook tot sag (sowat 1,5 uur). Aartappels word skoongemaak en met klein blokkies gesny, uit uie en wortels berei ons rooster voor met sout, peper, groentes en lourierblare. Braai die aartappels en sit dit vir die voorbereide ertjies en kook vir nog 10-15 minute. Voeg die gekapte ribbes, indien nodig, sout, peper en strooi vars vars kruie by. Kom ons brou, en gooi dan op plate, besprinkel met croutons en kaas.
So 'n resep kan effens gewysig word deur die ribbes in parallel met die ertjies te kook en dan die vleis van hulle af te sny.
Erwtensoep Met Vark - Resep
Hierdie resep sal waarskynlik nie klassiek genoem word nie, maar die oorspronklike kooktegniek en 'n interessante kombinasie van bestanddele sal jou 'n ewe oorspronklike smaak gee. So 'n ertjiesoep van vark wat jy onwaarskynlik vind in ons restaurante, maar om dit self te kook - die taak is haalbaar.
bestanddele:
- groen ertjies (bevrore) - 900 g;
- ertjies (gedroog) - 1 item;
- Varkskenk gerook - 800 g;
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- seldery - 1piece;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- Limoen sap - 2 el. lepels;
- Sout, peper, tiemie, pietersielie - na smaak.
voorbereiding
Groot ui, wortels en seldery gegiet met olyfolie en bak in die oond teen 210 grade 15-20 minute. In 'n dikwandige ketel lê: gebakte groente, droë ertjies, hele varkdromstok, tiemie en peper, gooi al ses glase water. Kook, dan - verminder die hitte en stoofvleis vir 45 minute. Nadat die tyd verloop het, neem ons die shin en voeg die bevrore stippies en pietersielie, stoofpot vir 5 minute by. Ons slaan die sop met 'n handmenger, maar nie tot homogeniteit om die tekstuur te bewaar nie. Voeg die suurlemoensap by en sit die stoof af. Gereelde sop op bordjies gesmoor en bedien, besprinkel met gekapte vleis.
Dieselfde gereg kan voorberei word in 'n dikwandige kombinasie vir stadige kook ('slow cook'ere') of multivark. Om dit te doen, word gekapte groente, droë ertjies en geurmiddels in die bakkie geplaas en in 4½ glase water gegooi, die skaaf bymekaargemaak en in die "slow cooker" -modus vir 4½ tot 5 uur gekook. Roomys ertjies word in 'n blender met pietersielie gemeng, gemeng met 'n glas bouillon en in sop gegooi. Voordat dit bedien word, voeg suurlemoensap en speserye by. As gevolg van die stadige kook, is ertjiesoep met varkvleis minder kalorieë en meer sappig. Bon appetit!