Nadat u besluit het om behoorlike voeding te hê, sal dit onmoontlik wees om die etikette vir die teenwoordigheid van 'n verskeidenheid voedseltoevoegings noukeurig te bestudeer. Byvoorbeeld, as die produkte E391 (fytiesuur) het, wat sal die voordeel en skade wees van hul gebruik, en is dit die moeite werd om te koop? Onmiddellik sal ek nie seker sê nie, dus moet ek die probleem vanuit verskillende hoeke kyk.
Voordeel en skade aan fytiesuur
Ons moet verstaan dat hierdie komponent nie die gevolg is van die werk van 'n gekke wetenskaplike in 'n verre laboratorium nie, maar verwys na die gawes van die natuur. Produkte wat fytiesuur bevat, omring ons elke dag, hoofsaaklik peulgewasse en graan. En sodra jy hierdie element heeltemal nie van jou dieet kan uitsluit nie, is dit die moeite werd om te weet hoe dit die liggaam beïnvloed.
Fytiensuur is relatief onlangs bestudeer, maar nou word dit aktief gebruik in die vervaardiging van medisyne, en word dit ook gebruik vir peelingprosedures. Sy voordeel vir laasgenoemde prosedure is om die boonste laag van die vel saggies te elimineer sonder diep skade wat lei tot die voorkoms van irritasies. Ook, hierdie suur is gebruik as 'n voedsel toevoeging en vir die verduideliking van die wyn. Maar die nuutste wetenskaplike werk het gesê dat fytiesuur in kosse nie net baat kan vind nie, maar ook skade kan veroorsaak, so dit word aanbeveel om dit nie in die aantal voedseladditiewe te gebruik nie. Die grootste gevaar is die vermoë van 'n stof om minerale te bind, sodat hulle nie kan verteer nie, waardeur die liggaam tekorte van die belangrikste minerale kan ervaar. True, studies van produkte wat fytiensuur bevat, is nog nie voltooi nie, dus is dit te vroeg om te praat oor die mate van negatiewe effek van die element. In elk geval, nou word dit aanbeveel om sy verbruik tot 'n minimum te verminder in die teenwoordigheid van ernstige siektes, kinders onder 6 jaar en swanger vroue. So is dit ten minste die moeite werd om te weet waar die fytiesuur vervat is.
Die meeste van dit in sesame en bone, maar in aartappels en spinasie is amper niks nie. Hierdie element word ook in die meeste croups, neute en peulgewasse aangetref. Maar daar is goeie nuus - die effek van hierdie stof kan aansienlik verminder of selfs geneutraliseer word. Natuurlik, in die menslike liggaam is daar 'n element vir die teenwerking van die suurfytase, maar dit is baie klein, daarom is dit die moeite werd om die hulpaksies te gebruik. Dit is die toepassing van natuurlike suurdeeg tydens bak, ontkieming van korrels en weeking van graan in versuurde water of melk. Dit blyk dat ons voorouers raai oor die inhoud van graan so 'n verraderlike stof as fytiensuur, omdat baie van die ou resepte op dieselfde aanbevelings gebaseer is. Daarbenewens het sommige studies bevestig dat 'n gebalanseerde dieet ook die liggaam kan help om die gevolge van hierdie komponent te hanteer, so daar hoef nie paniek te word oor die beskikbaarheid daarvan in voedsel nie.