Garnale is een van die gewildste seekos op alle vastelande van ons planeet. Daar is baie maniere om hulle voor te berei, maar resepte met knoffel sal 'n nuwe smaak vir hierdie seekos vir jou oopmaak.
Resep vir garnaal in knoffel marinade
Dit is 'n resep vir gebraaide olyfoliegarnale met knoffel, sojasous, suurlemoensap en die byvoeging van droëwitwyn om 'n unieke smaak van hierdie seekos te verkry.
bestanddele:
- Garnale koninklike - 0,6 kg;
- gemmer (gerasper) - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 4 tande;
- Sojasaus - 90 g;
- olyfolie - 50 g;
- stysel - 1 teelepel;
- wyn wit droog - 50 g;
- suurlemoensap - 30 g;
- Chili peper (vars) - 1 peulvleis;
- koljander - ½ potlood;
- sout.
voorbereiding
Voorbereiding van so 'n duur produk, soos garnale, moet altyd met hul keuse begin. Let veral op die kleur van die garnale dop, dit moet uniform wees, grys. Dit moet nie kolle, dekking of enige skade hê nie. Net so, 'n kenmerkende teken dat die garnale nie vars was nie, is verlengde sterte. In 'n baie vars gevriesde garnale, moet die stert vasgespit of verstrengel word.
Gaan nou na skoonmaak, sodat hierdie proses makliker kan slaag, voordat jy die garnale skoonmaak, doop dit in yswater. Dit is beter om die eenvoudigste skoonmaakmetode te gebruik. Eerstens, skei die kop en verwyder dan die dop, gryp dan die stert van die esofagus vas en trek dit uit. Dit is so 'n donker aar wat langs die hele garnale geleë is.
Gekapte garnale met 'n afgeleë esofagus moet dus goed gespoel word. Giet die garnale met sojasous, voeg gerasperde gemmer, die helfte van koljander by, moenie vergeet om dit in klein fyn te knip en 2 knoffelhuisies te knyp nie. Dit sal genoeg wees om in hierdie marinade met knoffel vir 15 minute garnale te bly. Nou in die verhitte braaipan met olieverspreiding, nie fyngekapte knoffel en peper nie, vergeet nie om die saad van chili te verwyder nie. Na 'n kort gebraai, haal die garnale uit die marinade en sit dit vir sowat 3 minute in pepers en knoffel. Marinade gooi in 'n ander pan, voeg dit suurlemoensap, sout by en wag tot dit kook. Verdun die stysel in die wyn en gooi dit in die reeds kookende marinade en stuur die garnale daar. Dit bly net 'n minuut en kan op 'n bord uitgesteek word en met 'n groot gekapte koriander verfraai word.
Gebraaide garnaal in romerousous met knoffel
bestanddele:
- garnale - 500 g;
- room 20% - 200 g;
- olyfolie - 50 g;
- suurlemoensap - 40 g;
- wyn wit droog - 50 g;
- roosmaryn - 1 tak;
- pietersielie - ¼ van die balk;
- knoffel - 4 tande;
- peper;
- sout.
voorbereiding
As jy al gekookte garnale gekoop het, moet jy dit eers ontdooi en skoonmaak, die kop skei en die dop verwyder. In 'n braaipan met olie, braai nie fyngekapte knoffel nie, nie meer as drie minute nie, hier is die belangrikste ding om dit nie te oordoen nie. Gooi die suurlemoensap daarby en wag vir die knoffel om rooskleurig te word, gooi die wyn en room in 'n dun druppel in die braaipan. Wag totdat dit alles kook en wag 'n paar minute en sit die garnale daar, sit 'n roosmaryn, voeg sout en peper by, die garnale moet vir 7 minute in hierdie sous geblus word. Sprinkel ten slotte met gekapte pietersielie, maak die deksel toe en laat dit vir 'n paar minute staan.