Die baarsbos is 'n wonderlike eerste gereg wat al jou huishoudings sal waardeer. Die sous is versadig, en die vis is baie delikaat en lekker.
Resep vir bas van baars
bestanddele:
- baarsrivier - 985 g;
- water - 2 l;
- gloeilamp - 65 g;
- speserye ;
- wortels - 95 g;
- pietersielie - om te proe;
- lourierblaar.
voorbereiding
Voordat die oor gekook word, word die bors skoongemaak, afgegooi en die kop met vene afgesny. Voorbereide karkas kap die stukke en neem al die groot bene versigtig uit. Dan sit ons die vis in gaas en sit dit in 'n pot water. Danksy hierdie metode sal die sous deursigtig wees, en die filet sal nie kook nie en sal sy vorm behou. Uie word verwerk, in blokkies gekap en na 'n pan gestuur. Wortels word skoongemaak, groot lobules geskeur en na die hoofbestanddele gegooi. Voeg speserye by die smaak, laurierblare en bring die huishouder van die riviertafel tot kookpunt. Verminder dan die hitte en kook die sop, sowat 35 minute, en maak die deksel toe. Daarna gooi ons die gereg op bordjies, voeg by elke bedienende gekookte filet en dien dit aan die tafel.
Oor van seebaars
bestanddele:
- aartappels - 155 g;
- gierkruid - 45 g;
- gloeilamp - 65 g;
- lourierblaar;
- speserye;
- groente-olie;
- wortels - 55 g;
- vars groente - vir versiering;
- baars see - 705 g.
voorbereiding
Die baars word skoongemaak, afgegooi, gewas en in stukkies gesny. Vou die vis in 'n kastrol en gooi koue water. Bedek die skottelgoed met 'n deksel en kook die sous vir 25 minute op 'n klein vuur, en haal die skuim af.
Wortels en uie word verwerk, gesuiwer en fyngekap. Gooi die sonneblomolie in die braaipan, versprei die groente en laat dit 10 minute lank sit. Roer dit. Gekookte vis word versigtig uit die pan geneem, en die sous word gefilter. Aartappels word skoongemaak en in klein blokkies gesny. Ons gooi dit in die vis sous en kook, bedek dit met 'n deksel. Gierf, indien nodig, gesorteer en deeglik gewas. Voeg die kruie by die sop by die groentebraai. Gooi speserye na smaak, laurierblare en kook jou oor tot 25 minute lank. Ons bedien sop met 'n stuk vis, versier met gekapte kruie.
Resep vir brioche op 'n bontvuur van baars
bestanddele:
- baars - 705 g;
- wortels - 65 g;
- gloeilamp - 65 g;
- aartappels - 115 g;
- speserye;
- setperke.
voorbereiding
Vis word verwerk, gesny, in stukkies gesny en in 'n bouler geplaas. Vul met water en stuur die skottelgoed na die vuur. Na 40 minute, verwyder die borsel versigtig en verwyder die bene. Gooi die gesoute en fyngekapte groente in die warm sous. Sout die sop na smaak en kook vir nog 30 minute. Uiteindelik voeg ons vis by die vis se oor en verwyder die ketel uit die vuur. Bedek die deksel, ons aandring die skottel vir 15 minute en dan gooi ons die ryk oor uit die sitplek op die bordjies.