Hoenderpudding is baie soos hoendersoepel. Trouens, hierdie disse is dieselfde en beide verteenwoordig 'n gebakte homogene massa hoender en verskeie bymiddels: kaas, groente, speserye en kruie. 'N klassieke Franse gereg sal 'n goeie voorgereg vir jou aandete of selfs 'n volle maaltyd wees as jy 'n dieet volg.
Hoenderpuddingresep met kaas
bestanddele:
- hoenderfilet - 200 g;
- botter - 50 g;
- vetterige melk - 300 ml;
- bokkaas - 100 g;
- eiers van hoender - 4 stuks.
- koringmeel - 50 g;
- gerasperde Parmesaan - 50 g;
- laurierblad - 1 stuks;
- koekie-ui - 15 g.
voorbereiding
Ons begin kook met die voorbereiding van hoender, of liewer in die homogene massa self, wat aanvanklik bespreek is. Om absolute vlotheid van hoendervleis te verkry, kan 'n kragtige blender en 'n sif gebruik word, waardeur dit in die toekoms nodig sal wees om die hoender af te vee.
Giet die melk in 'n sauté-pan en plaas 'n laurierblare daarin, 'n sny botter en 'n bietjie meel. Kook die melksous, roer tot kookpunt, trek dan laurier uit en lê albei soorte kaas: bok en parmesaan. Voeg eiergele en gekapte grasuie by die kaassous . Geur die sous op jou eie, en meng dit saam met gekapte vleis.
Aangesien die pudding lig en lugig moet wees, is dit nodig om geklopte eierwitte daarby te voeg. Klitswittes moet vir 2-3 minute op die hoogste spoed van die menger wees. Die lugproteïenmassa moet saggies in die sous met 'n spatel ingesluk word, en die gevolglike basis moet oor die gesmeerde keramiekvorms vir die soufflé versprei word.
Kook hoenderpudding moet vir 35 minute in die oond by 180 grade wees.
As jy hoenderpudding in 'n multivark wil kook, kies dan die "Bak" -modus vir 40 minute.
Pudding van hoender lewer
bestanddele:
- hoenderlewer - 200 g;
- suiker - 1 teelepel;
- uie wit - 100 g;
- melk - 500 ml;
- Broodkrummels - 2 1/4;
- Pietersielieblare - 2 el. lepels;
- eiergele - 4 stukke;
- botter - 1 1 eetlepels. lepels;
- eierwitte - 4 stuks.
voorbereiding
Wit uie sny in ringe en gooi melk. Ons sit die mengsel op die vuur en bring dit tot kookpunt, waarna die melk gedreineer word, en plaas ons die uie ringe in 'n blender. Vul die brood krummel met melk, en druk dit uit die oortollige vloeistof en stuur dit na die ui. Daar sit ons die lewer, gesnyde groente en eiergele. Ons slaan die basis vir pudding saam, en dan met suiker, sout en gemaalde peper.
Afsonder, klits eierwit in die skuim en meng die lugmassa met 'n homogene massa broodkrumm en lewer baie saggies. Sit die pudding in 'n gesmeerde keramiekvorm en bak 45 minute by 'n temperatuur van 180 grade in die oond.
Hoe om hoenderpudding te kook?
bestanddele:
- hoenderfilet (in blokkies gesny) - 2 items;
- eiergele - 6 stukke;
- eierwitte - 6 stuks.
- gerasperde kaas - 135 g;
- Aspersies - 160 g;
- melk - 375 ml;
- meel - 40 g;
- botter;
- sout, neutmuskaat en peper.
voorbereiding
Smelt die kubus botter in die kastrol en ons slaag die meel daarin. Ons gooi in die melk en meng alles vinnig. Varim beshamel voor verdikking, speserye na eie goeddunke.
Kook die aspersies en sny dit fyn. Ons gaan ook deur 'n vleisgrinder gekookte hoenderfilet. Voeg die hoender, aspersies, eiergele en gerasperde kaas in die sous by, roer weer.
Proteïene word in skuim gesny en geleidelik in die basis van hoender en sous ingevoer. Ons versprei die massa vir pudding op die gesmeerde keramiekvorms, en bak dan by 200 grade 40 minute.
Hoenderpudding, gekook volgens hierdie resep, is ook geskik vir kinders, want hierdie gereg is nie net hartlik nie, maar ook baie lekker.