In die resepte hieronder, sal ons praat oor hoe om hoenderbottel te kook en hoe om die eerste skottel daaruit te kook, wat nie net vir volwassenes, maar ook vir kinders sal appelleer nie.
Resep vir hoenderbouillon
Hierdie resep sal help om die vraag te beantwoord hoe om sous van hoender te kook, en nie sy individuele dele nie, en bowenal wat om te doen met die gevolglike yushka.
bestanddele:
- hoender - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 2 stukke;
- seldery - 3 stukke;
- Peper Ertjies - 1 teelepel;
- sout - ½ teelepel;
- dille - 1 tros;
- noedels - 200 g.
voorbereiding
Die hoender moet deeglik gewas word voordat dit voorberei word, na 'n pan gestuur word en met water giet, sit die skottelgoed op die vuur en bedek met 'n deksel. Daar is ook vir die hoender nodig om peper, heel ui en sout by te voeg.
Terwyl die sop kook, kan jy sny en wortels doen. Wanneer die groente in ringe gesny word, moet hulle ook na 'n pan gestuur word.
Sodra die sous kook, moet jy die skuim verwyder, minder maak en die hoender vir nog 60-80 minute kook totdat dit gereed is. Die tyd om hoenderbouillon te kook, hang grootliks af van die grootte en kwaliteit van die hoender. Pluimvee word byvoorbeeld vir 'n uur lank langer as 'n gereelde hoender gekook, en die sous is meer sout en lekkerder.
10-15 minute voordat jy die vuur afskakel, moet jy nudels by die sous voeg. Voor die bediening moet gekookte hoender in porsies verdeel word.
Die resep vir 'n duidelike sous
bestanddele:
- huis hoender - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak;
- lourierblare - 2 stuks.
- Peper Ertjies - 1 teelepel.
voorbereiding
Baie huisvroue weet hoe om die eerste voor te berei, maar nie almal weet hoe om 'n deursigtige sous te kook nie. Dit is presies wat ons volgende resep is.
Hierdie sous word uitsluitlik uit pluimvee voorberei en het 'n spesiale smaak, wat onmoontlik is om te herhaal wanneer 'n hoender gebruik word.
Dus, voor die kook moet die water gevul word en in 1-1,5 uur in 'n pan gelaat word. Daarna moet die vloeistof gedreineer word, gooi die hoender met 'n nuwe hoeveelheid koue water en sit die pan op die stoof.
Terwyl die pan met die hoender verhit word, is dit nodig om die wortels van die skil af te skil en die gloeilamp te was, maar laat dit in die dop. Groente moet na 'n pan gestuur word, voeg die laurierblare, peper en speserye daarby en maak die deeg met die deksel toe.
As gevolg van die feit dat ons hoender 'n paar uur lank in die water spandeer het, sal dit baie min skuim gee wat in 'n minuut verwyder kan word. Wanneer die water kook, moet die vuur verminder word en kook die sous vir nog 'n uur. Weereens, die kooktyd van hoenderbottel, veral as jy dit van 'n hele huishoudelike hoender kook, hang grootliks af van die grootte daarvan.
'N Uur later moet jy die gereedheid van die voël nagaan en, indien nodig, dit nog 15-20 minute kook. Wanneer die hoender gekook word, moet die uie en wortels weggegooi word, en die gevolglike helder sous kan gebruik word om sop of ander geregte te maak.
Hoenderbouillon met eier
Voorbereiding van hoendersoep met eier duur ongeveer 90 minute.
bestanddele:
- hoender dromstok - 4 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- krakers - 100 g;
- eier - 2 stukke;
- lourierblare - 2 stuks.
- sout, peper - na smaak;
- groen - 1 tros.
voorbereiding
Vleis moet gewas word, gooi koue water, voeg lourierblaar, vol gloeilamp en vol geskil wortel by die pan en stuur dit na die stoof. Terwyl die sous kook, kan jy die res van die bestanddele doen. Wanneer die sop kook, moet jy die hitte verminder en die hoender vir nog 50-60 minute kook.
Eiers moet in 'n aparte bak gekook word en afgekoel word, dan skoongemaak en in twee stukke gesny word. In elke gedeelte van die sous word die helfte van die eier en gesnyde groente bygevoeg.
Die gekookte sous kan later gebruik word om okroshki of noodlesoep te maak .