Carbonara - 'n tradisionele gereg Italiaanse kombuis, wat op elke tafel uitsonderlik sal lyk. Ons sal jou vandag 'n paar klassieke resepte vir die voorbereiding van carbonara vertel.
Die klassieke resep vir spaghetti carbonara
bestanddele:
- olyfolie - 5 el. lepels;
- pancetta - 150 g;
- Spaghetti - 200 g.
Vir sous:
- speserye;
- kaas - 130 g;
- eier - 2 stuks.
voorbereiding
Eerstens berei ons al die bestanddele voor: pannetas word in kroeë gesny, en die kaas word op 'n klein termoom gevryf. Eiers klop klits, voeg 'n bietjie kaas en 'n paar knippie speserye by. Die oorblywende kaas word gemeng met gemaalde peper. Gooi water in die pot, kook, gooi 'n bietjie olyfolie en liggies spaghetti. Terwyl hulle kook, gooi olyfolie in 'n braaipan en braai panchettu tot deursigtigheid, maar moenie dit oordoen nie. Verwyder dan van die bord af en afkoel. Giet dan die eiermengsel saggies in die pan en meng dit. Spaghetti word in 'n verkoeler gegooi, en dan in 'n braaipan gesit en vinnig met die sous gemeng. Bedien die gereg, besprinkel met gerasperde kaas.
Die klassieke resep vir carbonara met garnale
bestanddele:
- Spaghetti - 500 g;
- spek - 200 g;
- Gevriesde Garnale - 500 g;
- kaas - 150 g;
- Italiaanse kruie - om te proe;
- speserye.
voorbereiding
Ons begin met die voorbereiding van die sous: gooi die room in die kastrol en kook dit oor medium hitte. Spek gesny in dun stroke en kaasrooster. Voeg dan nog meer kaas en ham by die room en kook die sous vir 10 minute. Skep daarna die garnale: sit dit in kokende water, voeg sout by en speld 5 minute. Terselfdertyd kook tot half voorbereide spaghetti en sit dit in die sous. Ons almal saam vir nog 5 minute, en dan bedien, besprinkel met gerasperde kaas.
Vegetariese klassieke resep vir carbonara
bestanddele:
- Spaghetti - 250 g;
- Courgettes - 1 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- gloeilamp - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- speserye;
- olyfolie.
Vir sous:
- eier - 2 stukke;
- kaas - 40 g;
- natuurlike jogurt - 60 ml;
- speserye.
voorbereiding
Alle groente word gewas en skoongemaak: wortels en courgette in stroke gesny, en peper en uie gesnyde blokkies. In 'n braaipan, maak die olyfolie warm, versprei die groente, voeg sout by en laat dit vir 15 minute op 'n stadige vuur onder die deksel prut. Terselfdertyd gooi water in die pan en kook dit, gooi dit na smaak. Vir die sous, klits in 'n bak vars eiers met natuurlike jogurt, voeg 'n bietjie gerasperde kaas by, voeg sout by en meng. Spaghetti word in kookwater gesout en vir 10 minute gekook. Gooi dan die pasta in 'n kolander, en sit dit dan in 'n bak met sous. Ons voeg stewed groente, geur dit met speserye, meng goed en sit die gereg by die tafel, besprinkel met gerasperde kaas!
Die klassieke resep vir carbonara met room
bestanddele:
- lang pasta (fetuchini) - 400 g;
- spek - 250 g;
- eier - 3 stukke;
- roomvet - 1 item;
- kaas - 200 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- water - 3 eetlepels. lepels;
- speserye;
- knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
Ons kook die pasta tot sag in soutwater. Knoffel word skoongemaak, gekneus, en die ui het met dun halve ringe geknip. Ons vryf die kaas op 'n klein rooster. Braai die spek aan albei kante in 'n braaipan. Gooi die room in 'n aparte bak uit, breek die eiers en klits die mengsel met 'n klits. Voeg gerasperde kaas by en laat die grondpeper val. Voltooide spek word na 'n bord oorgeplaas, en in hierdie braaipan gaan ons in 'n goue kleur ui en knoffel. Pasta word in 'n verkoeler gegooi, dit na die groente versprei en die roomige mengsel saggies gegooi. Voeg die spek by, meng deeglik, gooi 'n bietjie water en weeg die klassieke pasta-karbonara-room met room vir 5 minute op lae hitte.