Konynvleis, bekend vir sy lae-kalorie-inhoud, is 'n ware toets vir enige nuwelingkook, want sonder behoorlike vaardigheid is dit nogal moeilik om te kook sodat dit sag en sappig bly. Assistent in laasgenoemde sal 'n lang blus met vetroom of suurroom in die multivark wees.
Konyn, gestoof met aartappels in die multivark
Die vleis van die konyn pas perfek by kruie met 'n uitgesproke aroma en smaak, soos dragon, wat die sleutel in die smaak samestelling van die volgende geregte sal word.
bestanddele:
- Konyn - 1,8 kg;
- meel - 35 g;
- groente-olie - 30 ml;
- botter - 45 g;
- asyn - 25 ml;
- knoffel - 4 tande;
- Aartappelknolle - 170 g;
- droë wit wyn - 150 ml;
- hoenderbouillon - 175 ml;
- suurroom - 75 ml;
- Gedroogde dragon - 1 teelepel;
- Dijon mosterd - 35 g.
voorbereiding
Geur die karkas van die haas en bruin dit in die oorvloed van botter in die "Bake" af. Sodra die vleis gryp, sit dit op 'n aparte gereg, en plaas in plaas van die haas klein aartappelskywe in die bak. Laat hulle braai en voeg die inhoud van die toestel toe met knoffel en asyn wat deur die pers oorgedra word. Plaas die haas in die aartappels, gooi die wyn in en laat 2/3 van die vloeistof verdamp. Kombineer die sous met suurroom, mosterd en dragon, gooi hierdie sous van konyn saam met aartappels en skakel na "Quenching". 'N Konyn wat met groente in 'n multivarket gestoof is, sal na 50 minute gereed wees.
Die resep vir 'n gestoofde konyn in suurroom met groente in 'n multi-
bestanddele:
- wortels - 130 g;
- 'n steel van seldery;
- sjalotte - 80 g;
- knoffel - 4 tande;
- olyfolie - 35 ml;
- botter - 40 g;
- Konyn (bene, dye) - 1.2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- Appelcider - 240 ml;
- suurroom - 135 ml;
- room - 65 ml;
- 'n tak van tiemie;
- laurierblare - 2 stuks.
voorbereiding
Verhit beide olies in die bak van die toestel en gebruik hulle om 'n haas te rooster. Sodra die vleis bruin word, voeg wortel- en selderyblokkies bymekaar met klein sjalotjies. Laat die groente vir 'n paar minute braai, voeg die inhoud van die bak toe met knoffeltande wat deur die pers oorgedra word, en skakel na "Quenching". Stuur die blare van die laurier, met 'n takkie tiemie en seepsout, in die bak, gooi alles met Calvados en cider en laat dit dan vir 10 minute. Voeg room by die inhoud van die bak, maak die deksel toe en laat die gereg vir 40 minute. Vul die inhoud van die multivark met suurroom in die finale in.