Ons bied u die beste resepte vir die stoof van gekapte konyne. Hierdie gereg sal nie onverskillig wees nie, selfs die mees veeleisende en veeleisende gourmets en beïndruk met sy lekker en delikate smaak en wonderlike geur.
Konyn gestoof in suurroom met groente in 'n multivark
bestanddele:
- karkas konyn - 1,5-2 kg;
- suurroom - 210 ml;
- melk - 130 ml;
- water 190 ml;
- ui - 300 g;
- wortels - 300 g;
- pietersielie wortel - 90 g;
- knoffel - 3-5 dentikels;
- meel - 35 g;
- roosmaryn - 1 tak;
- Groente pietersielie, basiliekruid - na smaak;
- laurierblare - 2-3 stukke;
- ertjies van soetrissie - 3-4 stuks.
- 'n grond mengsel van pepers - na smaak;
- groente-olie;
- sout.
voorbereiding
Die karkas van die haas word gewas, in stukke gesny en sewe tot agt uur in skoon water geweek (indien die konyn jonk is) en in versuurde wyn of appelasyn as jy 'n meer volwasse individu gevang het. Die ligter die pienk skakering van vleis, hoe jonger is dit.
Wanneer die vleis wakker word, berei ons die groente voor. Ons maak uie, wortels, wortel pietersielie skoon en slyp alles op 'n gerieflike manier. Gesuiwerde knoffel en groen, ons kap ook.
Nadat jy die multivark na die "Baking" of "Frying" -modus aangepas het, sowat 15 minute lank wortels, pietersielie-wortel, ui en knoffel, wat eers groente-olie spat. Voeg dan tydelik die groente in 'n bak en voeg in die hoedanigheid van die toestel nog 'n olie by en braai tot pragtige rottiness stukke konyn, wat voorheen uit 'n papierdoek of servette uit water gedroog is. Gaan nou terug na die vleisgeregte groente en gooi die sous. Vir sy voorbereiding meng suurroom, melk, meel, sout en grond mengsel van pepers.
As jy wil, voeg ons 'n bietjie meer warm water by die skottel, en gooi ertjies soetpeper, 'n tak roosmaryn en laurierblare. Ons sal wag totdat die inhoud van die multivark kook, en die modus van die toestel verander na "Quenching". Ons kook die skottel vir twee uur. Vyftien minute voor die einde van die kookproses gooi ons gekapte groente.
Die resep vir 'n haas wat met aartappels gestoof is
bestanddele:
- Konynvleis - 0,9 kg;
- Aartappelknolle - 1,5 kg;
- wortels - 150 g;
- tamaties ingemaakte in hul eie sap - 650 g;
- ui - 250 g;
- 'n mengsel van Italiaanse kruie - om te proe;
- pietersielie en basiliekruid - na smaak;
- laurierblare - 2 stukke;
- 'n grond mengsel van pepers - na smaak;
- groente-olie;
- wei;
- sout.
voorbereiding
Konynvleis word gewas en geweek vir 'n paar uur in melkwei. Dan haal ons dit uit, vryf dit droog met papierhanddoeke, sny dit in porsies en breek dit in groente-olie tot 'n versadigde kors aan alle kante in 'n skottel of diep kastrol met 'n dik bodem.
Terwyl vleis gebraai word, maak ons wortels en uie skoon en sny dit in repe. Ons sit groente in rooierige vleis en lig ook braai. Voeg nou die tamaties, sout, 'n mengsel van Italiaanse kruie, 'n gemengde mengsel van paprika's in hul eie sap by en braai vir nog vyf minute. Gooi dan die geskilde en gesnyde growwe aartappels en gooi dit in die warm water sodat dit die inhoud heeltemal dek. Berei die gereg onder die deksel vir 'n uur op 'n matige vuur. Aan die einde van die kook, gooi ons blare laurier en gekapte groen.
Konyn in wyn gestoof
bestanddele:
- karkas konyn - 1,5 kg;
- wynrooi droog - 350 ml;
- vars tamaties - 2 stuks.
- sjalot ui - 150 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- botter - 55 g;
- olyfolie - 55 ml;
- koringmeel - 110 g;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- laurierblare - om te proe;
- kaneel - na smaak;
- Gedroogde basiliekruid - om te proe;
- oregano - om te proe;
- neutmuskaat - na smaak;
- sout.
voorbereiding
Karkas kon, indien nodig, week, droog en in stukkies gesny. Ons gooi dit in meel, braai dit met 'n mengsel van olyfolie en botter totdat dit in 'n skottel of diep kastrol gebraai word.
Voeg die gesoute sjaloties, of gekapte uie, gekapte knoffel by. Ons sit ook tamaties in blokkies, wat hulle voorheen met kokende water geskuur het en die vel verwyder het.
Geur die gereg met sout, voeg peper, gedroogde basiliekruid, oregano, laurierblare en gooi die droë rooiwyn by. Kook tot kookpunt, kook vir tien minute of tot die alkohol verdamp, bedek dit met 'n deksel en kook vir 'n matige vuur vir 'n uur en 'n half.
Skroot roer gereeld tydens kook en, indien nodig, gooi baie min warm water. Sit aan die einde van die kook 'n knippie kaneel en neutmuskaat en indien nodig voeg ons ook sout by.