Souse met vleis - 'n tradisionele komponent van geregte van Italiaanse kombuis. Sulke souse word nie dikwels gebruik om pasta en lasagne te maak nie , behalwe dat hulle goed in hulself is, met 'n stukkie ciabatta en vars slaai.
Hoe om 'n sous met gehakt vleis te berei, sal ons in hierdie artikel vertel.
Sous vir pasta met gehakt vleis
bestanddele:
- botter - 4 el. lepels;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- beesvleis - 400 g;
- tamaties in eie sap - 500 g;
- melk - 'n halwe eeu;
- gedroogde lourierblaar - 1 stuks;
- Gedroogde tiemie - 1/2 tlep;
- Grondmuskaat - 1/4 tl.
- sout, peper;
- gerasperde "Parmesaan".
voorbereiding
Room en olyfolie word in 'n pan verhit en braai dit in klein blokkies wortels, uie en gekapte knoffel. Sodra die groente sag is, voeg gemaalde vleis by en braai dit tot goudbruin.
Vul gemaalde tamaties met sap, voeg melk, lourierblaar, tiemie, neutmuskaat, 'n bietjie sout en peper by. Ons almal saam vir 20 minute.
Meng die gekookte pasta saam met die sous van die beesvleis, as die laaste droog word - voeg water by, wat gekookte pasta is. Sprinkel die voorbereide gereg met gerasperde "Parmesan".
Sous Met Gehakte Vleis En Sampioene
bestanddele:
- hoenderhakkie - 300 g;
- sampioene - 150 g;
- gerasperde kaas - 50 g;
- melk - 1 item;
- meel - 2 el. lepels;
- botter - 2 el. lepels;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Sampioene word gesny en gebraai totdat die vog verdamp sonder om te vergeet om te seisoen. Smeer die hoendervleis afsonderlik tot dit klaar is en meng dit saam met sampioene.
Smelt die botter in die kastrol en braai die meel vir 2 minute. Ons versprei die meel met water en kook die sous tot dik. Geur die sous na smaak, voeg kaas by en meng dit met vleis en sampioene. Hoendersous is gereed!
Sous vir Lasagne Met Gehakte Vleis
bestanddele:
- tamaties in eie sap - 450 g;
- olyfolie - 'n halwe eeu;
- Beesvleis - 450 g;
- Gehakte vark - 450 g;
- beesbouillon - 2 items;
- rooiwyn - 1 item;
- wortels - 2 stukke;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Gedroogde basiliekruid, oregano, pietersielie - 1 teelepel elk;
- sout - na smaak;
- suiker - 2 teelepels.
voorbereiding
Ons verhit die olie in die brazier. Wortels en uie sny in klein blokkies en braai tot sag ui. Voeg knoffel en tamaties by die inhoud van die brazier, bring dit tot kookpunt, verminder hitte en stoofvleis vir 30-45 minute sonder 'n deksel.
Voeg in 'n aparte braaipan gemaalde vleis tot goudbruin.
Die voltooide tamatiesous word gemeng met 'n blender en giet gebakte gemaalde vleis. Geur die sous met beesvleis met kruie, voeg wyn en sous by. Stoof die gekapte vleissous vir nog 1 uur sonder die deksel.