Voordat jy die gepocheerde eier kook, maak seker dat die eiers vars is, aangesien die resultaat van die voorbereide gereg afhang van die kwaliteit daarvan. Gebruik asyn, wat die proteïen sal toelaat om die eiergeel te "wikkel", en voeg nie sout by nie, aangesien dit styfheid gee. Die kooktyd van eiers wissel van 2 tot 5 minute en beïnvloed die konsekwentheid van die eiergeel. Gekookte eiers word bedien met roosterbrood tot ontbyt, met groentesalades vir ete en natuurlik is die basis van die resep vir eiers Benedictus.
Eier gepocheer - kook
Breek die eier in 'n aparte bak. Giet 'n bietjie water in 'n klein kastrol en bring dit geleidelik na die stadium van maklike kook.
Giet in die asyn en sodra die eerste tekens van kook op die bodem van die pan verskyn, moet jy die water in die tregter met 'n lepel spoel. Gooi die eier saggies in die middel van die tregter, want so naby as moontlik aan die water, verlaag die bak met 'n gebreekte eier.
Die water moet op dieselfde stadium van lig kook, en die eier moet vir 4 minute gemaal word.
| | |
Na genoeg tyd, neem die eier met 'n geraas uit die water en dien dit dadelik.
Eier poog in 'n pakkie
Smeer die pakkie met groente-olie, klop die eier saggies en stewig die pakkie vas.
| | | |
Duik in kookwater sodat dit nie aan die onderkant raak nie.
Hou vir ongeveer 4 minute. Die enigste nadeel van hierdie metode is die ietwat gebroke voorkoms van die finale eier.
Eier gepocheerde - kook resep in mikrogolfoond
As jy iets spesiaals vir ontbyt wil kook, moet jy die gepocheerde eier in die mikrogolf voorberei terwyl jy 'n minimum tyd in die reserwe het. Dit sal ongeveer 'n minuut duur, en die resultaat sal dieselfde wees as in die klassieke modus.
In 'n bak, wat in die mikrogolf gebruik word, gooi vars gekookte water, voeg die asyn by en klop die eier saggies, sonder om die eiergeel te beskadig.
| | |
Plaas die skottelgoed in die oond en kook vir 60 sekondes teen maksimum krag.
| | |
Neem die bak uit, verwyder die eier met 'n sif, laat die water dreineer en dien die eier op 'n stuk geroosterde roosterbrood.
Hoe om 'n eier by die huis gepocheer te kook?
bestanddele:
- eier;
- water 280 ml;
- rys asyn - 5 druppels.
voorbereiding
Die moeilikste ding om gekookte eiers te kook, is om die mate van gereedheid te bepaal. Aanvanklik is die gereedheid met een minuut bepaal en die gebreekte eier het in yswater geval. Nou, met die klassieke metode van voorbereiding, word die eier na 3-4 minute gereed. Dit is gedurende hierdie tyd dat die eiergeel romerig word, en die proteïen is elasties.
Oorweeg hoe om 'n eier gepocheer te kook, sonder om die ingewikkelde manier van torsie van die tregter in die water te gebruik.
Kook die water in 'n kastrol, laat die hitte af, laat die water nie kook nie. Voeg 'n paar druppels rys asyn by, in 'n sander breek die eier en laat die oortollige proteïen dreineer.
Dip die eier in water en kook vir 3-3.5 minute.
Met hierdie kookmetode is die vorm van die gekookte eier ideaal.
Hoe om 'n eier in die tegniek van suvid te kook?
Die tegniek van die sovied neem 'n langdurige fretting van die produk teen 'n stabiele lae temperatuur. Kook verkies dus vleis, vis en eiers. In teenstelling met ander produkte hoef eiers vir 'n slaap nie in 'n verseëlde sak geplaas te word nie, of jy kan dit eenvoudig in warm water doop.
Alhoewel hierdie metode baie meer tyd neem, maar die resultaat is onvergelykbaar beter.
Die eier word in 'n kolander geplaas, sodat die oortollige proteïen gestapel word en die res in water verhit word tot 62 grade (die temperatuur word met 'n termometer beheer). Jou ideale eiergegooide restaurantvlak sal in 'n uur gereed wees.