Voorheen het die titel gebraai eenvoudige geregte van gebraaide vleis, terwyl dit in die moderne kombuis die meeste van die terme verwys, wat 'n skottel soortgelyk aan goulash beteken - vleis en groente wat lankal met minimale hitte in dik souse gegly het. Dit gaan oor die laaste variasies van hierdie gereg waaroor ons in die resepte gaan praat.
Geroosterde resep in potte in die oond
bestanddele:
- Lam - 950 g;
- ui - 240 g;
- aartappels - 480 g;
- Stingels seldery - 2 stuks.
- wortels - 160 g;
- raap - 170 g;
- hoenderbouillon - 360 ml;
- blaar van die laurier.
voorbereiding
Terwyl die temperatuur van die oond 155 grade bereik, sny die vleis in blokkies van 2,5 cm dikte, terwyl groot stukkies vet verwyder word. Doen dieselfde met groente. Plaas vleis en groente in 'n brazier terselfdertyd, maak dit lekker, maak 'n laurier en vul dit met sous. Stoof die stoofvleis vir ongeveer 2 uur in die oond, onthou om die inhoud van die brazier periodiek te meng. Neem die laurier uit die voorbereide gereg voordat dit bedien word.
Braai by die huis - resep met vark
bestanddele:
- vark - 1,2 kg;
- knoffel - 3 tande;
- Worcestershire sous - 30 ml;
- ketchup - 55 ml;
- tiemie - 8 takke;
- suiker - 20 g;
- groen uie - 4 vere;
- tamaties - 530 g;
- ui - 90 g;
- suiker 30 g.
voorbereiding
Dobbel die vark in 'n plastiek- of geëmailleerde houer, en meng dit dan met knoffel, wors, ketchup, tiemie en kruie. Na die vermenging moet die vleis vir ongeveer 'n uur gemarineer word. Giet die olie in die brazier, gooi die suiker, laat laasgenoemde karameliseer voordat die vleis bygevoeg word. Voeg die tamatie in u karamel vir ongeveer 15 minute, sit die tamaties, uie en laat die skottel vir nog 10 minute tot die tamaties begin verdonker en disintegreer. Gooi die water in die brazier om die vleis te bedek, en laat die vleis vir 'n uur na die kook kook.
As jy die resep vir hierdie gebraai in die multivark wil reproduseer, herhaal die bogenoemde stappe met die "Baking" af voordat jy die vloeistof byvoeg, en "Quenching" daarna. Roosterwerk met die hulp van die kombuistoerusting duur ook sowat 'n uur.
Rosbief - resep
bestanddele:
- beesvleis - 1,2 kg;
- bier - 490 ml;
- Pers Ui - 110 g;
- wortels - 140 g;
- tamaties - 370 g;
- tamatiepasta - 35 g;
- Gedroogde koljander, Cayennepeper - 1/2 teelepel elk;
- vleis bouillon - 310 ml.
voorbereiding
Verhit 'n druppel olyfolie in die brazier, gebruik dit om die gekapte uie met wortels en tamaties te slaag. Wanneer groente saggemaak word, meng dit met tamatiepasta, geur met koljander en cayennepeper, en voeg dan by die geurige braai stukkies beesvleis. Wanneer die vleis aan alle kante gryp en begin bruin, vul dit dadelik met 'n mengsel van bier en vleis sous. Verminder hitte en laat die braaikoek onder die deksel vir minstens 'n uur. Gedurende hierdie tyd moet die beesvleis versag en prakties disintegreer in vesels.
Geroosterde hoender - resep
bestanddele:
- Mushrooms - 760 g;
- chanterelle - 340 g;
- ui - 220 g;
- Gedroogde tiemie, roosmaryn - 1 teelepel;
- tamatiepasta - 25 g;
- tamaties - 320 g;
- meelblom - 10 g;
- sampioene sous - 510 ml;
- botter - 25 g;
- knoffel - 6 tande;
- vars pietersielie.
voorbereiding
Spasseruyte uie, met 'n stukkie botter. Wanneer die uie stukkies begin karameliseer, voeg droë kruie en gekapte sampioene by. Laasgenoemde sal baie water gee, wat toegelaat moet word om te verdamp en dan kan die meel by die pan gevoeg word. Verdun die tamatiepasta in die sous en vul die inhoud van die braaipan. Gee sous uit tamaties om te brok en verdik, en voeg dan alles by met pietersielie en fyngekapte knoffel.