Almal kan mossels tot hul smaak vind: in skulpe of geskil, vars of bevrore. Watter van die opsies wat jy nie sou kies nie, in hierdie materiaal sal ons in detail beskryf hoe om mossels by die huis voor te berei.
Hoe lekker is bevrore mossels geskil om te kook?
Baie van diegene wat kla oor die kwaliteit van geskilde mossels, weet ook nie hoe om hulle te kies of korrek kook nie. Goeie mossels moet nie met yskors gedek word nie, dit is beter om styfvol mollusks te koop en volgens die resep hieronder te kook. Ideale voorgereg vir 'n glas skuim word gewaarborg.
bestanddele:
- Mossels - 640 g;
- meel - 75 g;
- ligte bier - 45 ml;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Skoon en gedoute skulpvis goed gedroog. Berei 'n eenvoudige klaret, meng die meel met 'n knippie sout, en dan met 'n yskoue bier (hoe kouer die bier, hoe skerper sal dit uitkom en die beslag self). Meng die mossels met die gevolgde beslag, en dan porsies daarvan om dit te kry en die oormaat te laat vloei, braai in die braai tot blanchering. Voordat dit bedien word, word die skulpvisse op papierhanddoeke gedroog.
Hoe om varsmossels by die huis te kook?
Varsmossels is goed in hulself, maar as jy moeg is vir die suiwer smaak van die produk, dan mollyke met aromatiese kruie, knoffel en 'n bietjie bier.
bestanddele:
- spek - 35 g;
- sjalot - 45 g;
- knoffel - 2 tande;
- takke van roosmaryn, tiemie - 2 stuks.
- room - 45 ml;
- botter - 15 g;
- Mossels - 1,1 kg;
- ligte bier - 115 ml.
voorbereiding
Berei die mossels voor deur die "baard" deeglik skoon te maak, die skulpe te spoel en te skil.
Plaas die spek op die verhitte braaipan en wag vir die ontginning van die vet. Verwyder die bruin stukkies spek uit die vuur, en in warm vet, spaar die gesnyde uie met knoffel. Sit vars kruie, gooi mossels en gooi al die bier. Wag vir die opening van die skulpe, en teen die einde, strooi botter en 'n klein hoeveelheid room. Sit die mossels met die res van die sous in 'n braaipan, wat voorheen die takkies roosmaryn en tiemie verwyder het.
Hoe korrek om mossels by die huis voor te berei?
bestanddele:
- Mossels - 1,8 kg;
- knoffel - 4 tande;
- tamaties ingemaakte - 620 g;
- droë witwyn - 95 ml;
- 'n handjievol pietersielie vir bediening.
voorbereiding
Skil die mossels deeglik af en spoel dit goed. Verhit die olyfolie, sit knoffelhuisies in en knip die witwyn na 'n halfuur. Wanneer die vloeistof halfverdamp word, voeg die tamaties by en wag vir die sous om te kook. Sit die mossels in warm sous, bedek en laat die skulpe oopgaan.
Hoe om mossels wat in skulpe gevries word, te kook?
'N klassieke gereg met mossels in die samestelling - die Spaanse paella, wat in staat is om al jou pogings terug te betaal met wonderlike smaak. In hierdie gereg kan jy enige beskikbare seekos in jou area kombineer.
bestanddele:
- hoenderfilet - 190 g;
- Stroopbone - 115 g;
- Broccoli - 115 g;
- Mossels - 12 stukke;
- Tomatensous - 65 ml;
- Garnale - 310 g;
- hoenderbouillon - 330 ml;
- rys - 1 item;
- witwyn - 330 ml;
- Chorizo - 115 g;
- knoffel - 1 tand;
- paprika gerook - 1 teelepel.
voorbereiding
Blanch groente. Hoender en worsies braai tot bruin. Plaas die groente in gebraaide kosse, gooi die rys, voeg die knoffel by die paprika by en vul met 'n mengsel van wyn en sous met tamatiesous. Wanneer rys die helfte van die vloeistof absorbeer, sit die seekos. Bedek alles met 'n deksel en kook tot die rys klaar is en die mosselskulp oopmaak.