'N Wonderlike gereg vir daaglikse spyskaart - koolstoofpot met ribbes. En in die voorbereiding van hierdie heeltemal gewone kos, kan jy maklik uitblink, gebruik as verskillende soorte kool in verskillende lande (vars, gepekelde, suur) en vleis van verskillende diere.
Die tradisionele opsie - gerookte vark ribbes, gestoof met vars, goed of suurkool (gepekelde, gesoute of gepekelde kool, natuurlik, moet jy eers spoel).
Gestoofde kool met gerookte ribbes
bestanddele:
- gerookte ribbes (met 'n snye vet) - ongeveer 500 g;
- wit kool - 1 klein vurk;
- wynwit of pienk ongeglazuurde tafel (of ligte lewende bier) - ongeveer 60 ml;
- Ui - 1-2 stuks.
- knoffel - 2-4 naeltjies;
- Groene is anders vars;
- droë speserye (naeltjies, peperkorrels, lourierblaar en ander) - na smaak.
voorbereiding
Ons sny en sny die vark ribbes. Sny die stukke vet en sny dit in kraakbeen, waaruit ons die vet in die ketel verhit en braai uie, in vier ringe gesny. Voeg die ribbes by en braai tot ligbruin-goue skaduwee. Voeg die gekapte kool en speserye by. Roer en stoof tot koek (ribbes is gereed) op lae hitte, bedek die deksel en af en toe roer. Tydens die proses voeg ons wyn by en, indien nodig, water, en naby die einde - voeg tamatiepasta by. Jy hoef nie sout te hê nie - in gerookte sout is genoeg.
Gereed gestoofde kool met ribbes is op bordjies uitgelê en oorgehit met gekapte kruie en knoffel.
Dit sal baie nuttiger wees in die voorbereiding van hierdie gereg om nie-gerookte vleis, maar vars rou vleisprodukte te gebruik. In hierdie geval sal die tegnologie effens anders lyk.
Resep vir gestoofde kool met varkvleis
- ribbes van vark of kalfsvleis - ongeveer 500 g;
- 'n stuk lem - 50 g (kan vervang word met groente-olie);
- wit kool - 1 kop medium grootte;
- Ui - 1-2 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 2-4 naeltjies;
- tamatiepasta - 1-2 eetlepels. lepels;
- Groene is anders vars;
- droë speserye (koljander, komyn, peperkorrels, naeltjies, lourierblare en ander) - volgens u smaak.
voorbereiding
Wortels gesny in kort dun strooitjies en uie-kwart ringe. 'N Stuk varkvet word in kraakbeen gebreek en ons verhit hulle vet in die ketel. Kom ons sny die gekapte ui met wortels. Voeg die gekapte ribbes en speserye by. Braai almal saam, roer met 'n spatel (vir ongeveer 5-8 minute). Verminder die vuur en stoofvleis vir ongeveer 30-40 minute, maak die deksel toe, indien nodig, roer met 'n spatel en giet water. Nader aan die einde van die proses, voeg tamatiepasta, gekapte groen en knoffel by.
Met ribbetjies met kool kan 'n ligte tafelwyn, kymmel en / of ligbier bedien word.