Aromatiese kruie roosmaryn inheems aan die Middellandse See het sedert die sestiende eeu in Rusland gebruik. En hulle het dit nie soveel gebruik om te kook nie, as om 'n verskeidenheid siektes te behandel. Rosemary-olie is gebruik om geheue te verbeter, verstandelike aktiwiteit te stimuleer, bloedsirkulasie te verbeter en stagnante are (bloedklonte) uit te skakel, en is ook gebruik as komponent vir kosmetiese maskers wat die jeug verleng.
Met verloop van tyd is antiseptiese, pynstillende en bakteriedodende effekte van roosmaryn, sy cholagoge en toniese eienskappe bewys.
Rosemary verbeter die prestasie van alle liggaamsisteme, stimuleer vertering, versnel metaboliese prosesse en verwyder toksiene. Danksy dit, maak gereelde gebruik van roosmaryn die vel skoon en verbeter die toestand van die hare en naels. Maar hier moet hipertensie en swanger vroue roosmaryn met omsigtigheid gebruik, aangesien dit bloeddruk kan verhoog en 'n toniese effek het.
Benewens die besit van 'n aantal waardevolle eienskappe, word roosmaryn gekenmerk deur 'n fyn pittige smaak en goddelike aroma wat enige gereg kan omskep en suksesvol vir hierdie doel gebruik word vir kook.
Geur roosmaryn - gebruik in kook
Rosemary as 'n speserye kan gebruik word vars en gedroogde, en waar, in watter geregte kan bygevoeg word en hoeveel, sal ons verder vertel.
- Geurige blare met naaldbote en kamferskakerings word dikwels by marinades gevoeg om 'n spesifieke reuk te neutraliseer wanneer jy wild, konyn, lam, vark, pluimvee kook en die vleis 'n aangename smaak gee. 'N Knippie gedroogde roosmarynblare wys die palet van geure en geure vir die beter.
- Die bewaringseienskappe van roosmaryn sal gepas wees wanneer sampioene en groente gemarseer word, asook wanneer kool suur is of in ander soortgelyke preparate. Dit is beter om vars geurmiddels te gebruik, dit heeltemal by die bak te voeg of die naalde af te sny, afhangende van die volume van die skottel.
- Dikwels word roosmaryn gebruik om die rook te smaak wanneer vleis of groente op die rooster gekook word. Dit word direk op die kole gegooi of met takkies vleis of pluimvee snye toegedraai. Daar is 'n mening dat roosmaryn op een of ander manier wonderbaarlik die skadelike gevolge van kankerverwekkers neutraliseer.
- Jy kan roosmaryn gebruik wanneer jy absoluut enige vleisgereg kook. Dit word nie net bygevoeg wanneer vleis gebraai word nie , maar ook tydens die kook, stoof, bak en in kombinasie met groente, sampioene en ander bestanddele.
- Rosemary is perfek gekombineer met ander speserye langs laurierblare. Hulle kan die lourierblaar vervang, maar jy kan nie speserye daarmee gebruik nie, aangesien die smaak van albei nie verander nie, wat die resultaat aansienlik bederf wanneer jy 'n gereg voorberei. Rosemary kan gevind word in die samestelling van Provençaalse of Italiaanse kruie, asook in speserye genaamd "bouquet garni".
- Moet ook nie roosmaryn in die skottel te veel of meer as ander speserye byvoeg nie. Sy smaak en aroma is baie versadig en kan alle ander speserye doodmaak en die gereg lekker maak.
- Benewens vleisgeregte kombineer roosmaryn perfek met sampioene en eiers, met kaas en groente, met pizza en pasta. Dit kan by 'n slaai of slaai gevoeg word, in 'n sous of sop, wat die smaak van die kos aansienlik verbeter.
- Rosemary word ook effektief gebruik vir die aromatisering van alkoholiese en nie-alkoholiese drankies en selfs wyn, wat die reeds bestaande boeket met bykomende skakerings invul.
- Heel dikwels word die speserye gebruik om olie of asyn in te meng en 'n geurige basis te kry vir slaaisous in slaaie .