Die sous is nie 'n baie dik sous nie, soos die naam aandui. Die souse kan gekook word op grond van sous, onstabiele suiwelprodukte, groente-olies, groente- en vrugtesap en purees.
Die sous is voorberei om die smaak te verbeter en die struktuur van die hoofgereg te verander. Dit moet in ag geneem word wanneer die sous gekies word. Die kombinasie moet harmonieus wees.
Resepte van groente is veral interessant vir vas en vegetariër, omdat hulle heeltemal ooreenstem met bokwiet, rys, pasta en ander gewone bykos.
Pittige tamatiesous
bestanddele:
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- groente-olie (ideaal olyfolie of ander direk verkoue) - 2 el. lepels;
- water gekook - 50-80 ml;
- knoffel - 2-5 dentikels;
- Rooi Warm Peper - Om te Smaak;
- suurlemoensap.
voorbereiding
Meng tamatiepasta en water (of pampoen sap ) met groente-olie. Water kan koud of warm wees, maar nie warm nie. Voeg die knoffel by die handdruk. Geur met warm rooi peper. Jy kan ander gemaalde droë speserye by jou smaak voeg, maar dit is belangrik om dit nie te oordoen nie. Moenie gereedgemeng word met preserveermiddels, sout en natriumglutamaat nie. Byvoeging van suurlemoensap sal die smaak van die sous verbeter.
Moet dit nie kook nie en kook dit nie, om nie vitamiene te verloor nie. Die samestelling van die sous kan ook soetrooi peper (1-2 stuks) insluit. Kom ons bring dit na die toestand van die pasta in die blender. Natuurlik, volgens die seisoen, kan jy tamatiepasta vervang met vars tamaties (ons sal hulle in 'n blender stamp, dit kan ook afsonderlik verhit word om die persentasie lycopeen te verhoog).
Ons sal nie in die samestelling van nuttige jus 'n koringmeel insluit nie - wat vir ons oorbodige "vinnige" koolhidrate. Hierdie universele groentesous kom aan bokwiet, rys, pasta, ens.
Nuttige pampoensous met groen
bestanddele:
- pulppulp - 150 g;
- ui - 1 stuks;
- room natuurlike melk - 100 ml;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- vars groen (pietersielie, dille, basilicum, koljander, ens.) - 'n groot tros.
voorbereiding
Pompoenpulp (ons gebruik 'n kombinasie of blender, of ons vryf dit op die ruit en druk die sap, dan blyk dit sonder pulp, 'n bietjie ligter, maar dit is ook goed). Ui fyngekap en vir 5-8 minute in die room warm gemaak. Ons filter, ons gooi die uie. Meng pampoenpuree of sap met room, verryk met uie sap. Voeg die knoffel by die handdruk. Groente gesny blender of fyngekap en by die hoofmengsel gevoeg. Hierdie sous kom by rys en vis.