Ons het gewoond geraak aan die feit dat vis en vleis net fyn en romerige souse heeltemal harmoniseer, maar die vrugtige soetsaus inspireer min mense. Dit is egter genoeg om net die omgekeerde op jou eie ervaring te sien. Ons bring onder u aandag, byvoorbeeld, sous van lemoene. Dit is ongelooflik geskik vir vis, vleis, slaaie en seekos. Kom ons kyk na 'n paar interessante resepte vir die maak van lemoensous.
Sinaasappelsous vir vleis
bestanddele:
- water - 500 ml;
- lemoene - 1 stuk;
- stysel - 2 el. lepels;
- suiker - na smaak;
- suurlemoensap - na smaak.
voorbereiding
Kom ons uitvind hoe om lemoensous te maak. Dus, die oranje is goed gewas, dit is bedek met steil kookwater en word geskil. Zedra vryf op 'n fyngraaier, gevul met water, aan die brand gesteek, kook tot kookpunt vir sowat 10 minute op 'n klein vuur. Spoel dan die vloeistof deur die kaaskoek en los die stysel op in 'n glas bouillon en meng dit goed. Voeg nou die suurlemoensap by die lemoenmengsel, gooi die suiker uit en bring dit aan die kook.
Skep daarna die oplossing saggies met die stysel en kook tot dik, stadig meng. Ons verwyder die voorbereide sous uit die hitte en afkoel dit. Knip die sap uit die oranje pulp, plak dit en voeg dit by die pan. Ons meng alles deeglik en gooi dit in die sousbak. Dis alles, lemoensous vir vleis is gereed!
Sinaasappelsous vir vis
bestanddele:
- oranje - 3 stukke;
- gloeilamp - 1 stuk;
- botter - 200 g;
- vloeibare heuning - 1 teelepel;
- droë wit wyn - 150 ml;
- wit peper, sout - na smaak.
voorbereiding
Dus, verwyder eers die sous van 'n lemoen en vryf dit op 'n rasper. Vervolgens sap uit sinaasappels met behulp van 'n sap. Uie word skoongemaak, melenko gekap en gemeng met sap, voeg sous, heuning en gooi die droë wyn uit. Ons sit hierdie mengsel op 'n swak vuur, maar moenie dit aan die kook bring nie. Aangesien die sous goed opgewarm is, sit dit stadig in klein blokkies olie en meng. Wanneer die massa homogeen word, voeg sout en peper by, verwyder uit hitte en sorgvuldig filter. Dis alles, heuning-lemoensous vir vis en seekos, gereed!
Sinaasappelsous vir pannekoeke
bestanddele:
- botter - 120 g;
- poeiermelk suiker - 60 g;
- lemoenskil - na smaak;
- lemoensap - 120 ml;
- oranje essensie - indien verlang.
voorbereiding
In 'n kastrol met 'n dik bodem sit ons roombotter, suikerpoeier, lemoenskil en oranje essensie. Sit die skottelgoed op die vuur en verhit vir sowat 5 minute. Voeg dan die lemoensap in en verhit vir nog 5 minute, en af en toe roer. Laat die sous tot kamertemperatuur afkoel en sit dit in 'n pot en stoor dit in die yskas. Net voor gebruik, maak die sous net in die mikrogolfoond en smeer elke pannekoek met 'n kookborstel.
Oranje-mosterdsaus vir slaaie
bestanddele:
- olyfolie - 3 el. lepels;
- lemoensap - 0.5 liter;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- wit sesam - 1 eetlepel. lepel;
- Dijon mosterd - 2 teelepels;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
Smeer sesambraai in 'n droë braaipan tot jy 'n goue kleure kry, en plaas dit dan in 'n koffiemolen en maak dit liggies. Giet dan die sade in 'n bak, voeg die olyfolie by en meng goed. Ons sit die mosterd daar en meng weer tot glad. Giet nou lemoensap liggies, voeg 'n bietjie suurlemoensap, peper, sout na smaak by en berei voorbereide sous vir verskillende slaaie as 'n oorspronklike en pittige toediening.