Dit is moeilik om al die skottelgoed wat van hoendervleis gekook kan word, te lys. Vertel jou hoe om 'n hoenderrolletjie met pruimedante uit 'n gereelde hoenderbeen te kook. Hierdie gereg word nie voorberei nie (dit sal te droog wees), naamlik uit die gewrig van die skou en dye. Die vleis van die hoender is sag genoeg, en dit is selfs sappig.
Hoe om 'n hoenderrol met pruimedante te kook?
bestanddele:
- hoender been - 1 stuks;
- sout - 1 knippie;
- eier - 1 stuk;
- wit koringmeel - 1 eetlepel. lepel;
- Volmelk - 2 el. lepels;
- Peper varsgemaalde wit - na smaak;
- botter - 10 g;
- Pruimedante - 6-8 stukke.
voorbereiding
Snoei die pruimedante vooraf en maak die bene uit. Jy kan die pruime in die helfte sny. Ons kies 'n kort been eerder groot, sodat die rol nie te klein is nie. Van binne maak ons insnydings, verwyder die bene versigtig, sny onder en om die kraakbeen. Ons lê op die snyplank en bedek die kosfilm liggies af. Sout en ligte peper. As daar 'n begeerte is, kan jy met gedroogde kruie seisoen. Van 'n eier, melk en meel, gesny in 'n homogene massa, in botter in 'n klein braaipan, braai 'n plat pannekoekomelet. Moenie braai nie - dit moet net gryp. Sit die vleis op 'n liggies gesmeerde stuk kosfilm. Ons lê omelet op die vleis substraat, bo-pruimedante.
As jy 'n hoenderrollie met kaas wil kook, sit kaas in blokkies in plaas van pruimedante, byvoorbeeld, "Russies" of "Esties". Gebruik 'n film, rol die rol styf en draai dit met hierdie film. Bind die bondel met 'n haakdraad of net wit drade.
Jy kan roulette op twee maniere kook: kook of bak. Kook die rol vir sowat 'n uur in soutwater en bak dit ongeveer 40 minute in die oondbak. In elk geval, vou die film baie noukeurig sodat die binnekant nie water kry nie, en die sap lek nie.
Dit is maklik om met 'n been te sny, dit is makliker om dit te doen: kook 'n brood hoendervleis. Dit is belangrik om die regte dinge te kies: dit moet nie droog wees nie (slegs van filette), anders sal die gereg smaakloos wees. Wel, en dat hy nie opgekom het nie, maak ons hoenderrolletjie met gelatien.
Hoendervleis rol met gelatien
bestanddele:
- gelatien - 10 g;
- Gehakte Hoender - 1 kg;
- Varsgemaalde soetrissie geurige - 1 knippie;
- kwartel eiers - 10 stuks.;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Gelatien word vooraf in 100 ml warm water gesuig, ondertyd gekookte kwartel eiers kook. Laat dit vir 5 minute in koue water, verwyder dan die dop. Gemaalde sout en peper. Wanneer gelatien opgelos word, filtreer dit en meng gemaalde vleis, meng goed. Ons versprei die vel foelie, smeer dit effens met olie, versprei gemaalde vleis. Ons lê eiers en ons vorm die rande van die foelie. Dik verpak in 2-3 lae foelie en na die pan gestuur. Die rol van 40 minute word gebak, as jy dit effens wil bruin - maak die boonste laag foelie oop.