Manty is 'n ander soort vleis wat in die deeg gekook word. Maar in teenstelling met ravioli word manti nooit in water gebrou nie. Hulle kook net vir 'n paar. En die deeg vir hulle moet op 'n spesiale manier voorberei word, sodat dit uiters dun uitgerol het. Hoe om die deeg vir mantels deeglik te knie, lees hieronder.
Deeg vir manta strale sonder eiers
bestanddele:
- warm water - 200 ml;
- koringmeel - 500 g;
- sout - 15 g.
voorbereiding
Om 'n deeg vir mantas te maak, benodig ons warm water. Die temperatuur moet ongeveer 40 grade wees. Ons sif die meel op die werkoppervlak sodat 'n skyfie verskyn. Van bo af maak ons 'n verdieping en voeg stadig stadig water in, voeg sout by. Ons knie die deeg, rol dit in 'n bak, bedek dit met 'n klam servet en laat dit vir 'n halfuur. Daarna rol ons dit in 'n laag van ongeveer 2 mm dik. Die laag moet baie dun wees, dus is dit nodig om netjies uit te rol. Dan sny ons dit in stukke, sit die vulsel en vorm die manty.
Heerlike deeg vir manti-resep
bestanddele:
- koringmeel 2 grade - 500 g;
- 1ste graad koringmeel - 500 g;
- water - 500 ml;
- eiers - 2 stukke;
- sout.
voorbereiding
Soos u weet, moet die deeg vir manties baie dun gerol word. Dit werk nie altyd nie, want dit is geskeur. Om dit te vermy, beveel ons aan om blom 1 en graad 2 in gelyke verhoudings te gebruik. So, ons sif die meel met 'n heuwel, maak 'n verdieping daarin, gooi warm water, ry in eiers, sit sout en meng die deeg. Bedek dit met 'n klam handdoek om te verhoed dat dit sowat 45 minute verlaat. En na hierdie tyd gaan ons voort om die deeg uit te rol.
Hoe om 'n gebroude deeg vir manti te maak?
bestanddele:
- meel - 500 g;
- kookwater - 250 ml;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout - 15 g.
voorbereiding
Giet die sout in kokende water en meng dit om heeltemal op te los. Giet die groente-olie in en meng. Ons sif die meel met 'n skyfie en gooi kookwater, vinnig die deeg vinnig knie. Dit moet redelik strak word. Die voordeel van hierdie toets is dat dit nie tydens die kook ontwater word nie en die sap in die produk hou. Ons pluk 'n stukkie deeg uit, rol dit uit, knip moue uit en vorm manties. Die deeg waarmee ons nie werk nie, is beter bedek met 'n klam handdoek, sodat dit nie uitgeput raak nie. En dat tydens die voorbereiding van die deeg nie aan die grill van die stoomkoker vasgesit is nie, moet dit met groente-olie gesmeer word. Of jy kan die manties in olie dompel, en sit dit dan in die stoomboot.