Onthou die ou dae, wanneer byna by elke stap staan stalletjies, wenk aan hulle spesiale lekker aroma, genaamd "Cheburechnaya." O, watter soort lekkernye is voorberei, en Belyasha - oor die algemeen, net lekker! Doen hulle volgens die resepte wat aangebied word, wat beskryf hoe om 'n goeie deeg vir tuiswyfies by die huis te maak.
Hoe om lekker belyasha in 'n braaipan te kook?
bestanddele:
- meel 750-800 g;
- ekstra olyfolie - 5 el. lepels;
- melk - 1 glas (vir deeg), 4 el. lepels (vir vulsel);
- Gegranuleerde Suiker - 4 teelepels;
- fyn sout - 1 teelepel (vir deeg), 1 teelepel (vir vulsel);
- eiergeel - 1 stuk;
- droë gis - 2 teelepels;
- groente-olie - 595 ml;
- Gehakte varkvleis - 145 g;
- Gehakte Biefstuk - 1145 g;
- ui - 295 g;
- peper - na smaak.
voorbereiding
Gooi in 'n bak, verkieslik diep, warm warm, vars melk, gooi suiker, klein sout en droë gis daarin, roer en sit dit vir 6-7 minute opsy. Wanneer die skuim in die bak kom, gooi olyfolie, spuit die eiergeel en meng alles met 'n vurk. In dieselfde bak sif ons, verryk met suurstof, meel en begin die deeg met skoon hande knie. Sodra die deeg in 'n knop toegedraai het, het ons dit op die meulbeddeelde werkoppervlak van ons tafel versprei en ons dit tot 'n gladde, nie-stokende toestand geknie. Nou stuur ons dit terug na die bak, bedek dit met 'n dik handdoek en sit dit in die hitte.
In een houer kombineer ons albei soorte gemaalde vleis, voeg by hulle gesnyde klein blokkies uie, melk, besprinkel peper en sout en meng al die vulsel.
Twee keer die gekneusde deeg knie, verdeel in worsies en sny dit in balle. Ons neem 'n bal deeg, druk dit met vingers in 'n koek, waarvan die middel gevul is met 'n lepel stukkies en dit dadelik toegemaak word. Lig die rande van die deeg op, druk hulle en verpletter hulle. Naai ons die belyashi in die reeds kookende olie en braai om aan beide kante te braai.
Hoe om luie belyashi te kook?
bestanddele:
- kefir - 0,5 l;
- Bakpoeier - 1,5 teelepel.
- hoender eier (groot, geselekteerde) - 1 stuk;
- sout, suiker - 1 teelepel elk;
- Varsgemaalde peper - na smaak;
- koringmeel - 330 g;
- beesvleis - 195 g;
- Ui (medium) - 2 stuks.
- Grond droë paprika - 1 teelepel;
- groente-olie - 0,5 liter.
voorbereiding
Ons vat vetterige jogurt en gooi suiker, sout daarin, gooi 'n hoender eier en skud alles met 'n klits. Met 'n bakpoeier sift ons die koringmeel in 'n bak jogurt en breek dit saam met dieselfde klitsvis, met 'n deeg soortgelyk aan suurroom. Ons sit dit in gemaalde beesvleis met fyngekapte ui en sprinkel alles met paprika met swartpeper. Verander die klits op die lepel en meng die deeg met die vulsel.
Sit in die voorverhitte, met die stygende olie, 'n deeg in die lepel, en gee dit die vorm van belaya, wat ons braai, omdraai met die verkryging van goue.
Hoe om belyashi in die oond te kook?
bestanddele:
- kefir (vetterig) - 295 ml;
- eiers van hoender (groot, geselekteerde) - 2-3 stukke;
- eiergeel - 1 stuk;
- koringmeel (buitengewoon hoë gehalte) - 845 g;
- koeksoda - 1 teelepel;
- tafelsout in 'n knippie en deeg;
- "Boerolie" - 115 g;
- Hoender Gehakte vleis (van filette en dye) - 395 g;
- ui - 300 g;
- peper - na smaak;
- Zir - 0.5 teelepels;
- groente-olie - 1 teelepel.
voorbereiding
In 'n warm, warm kefir voeg ons nie koeldrank, gesmelte botter, ons ry 'n paar eiers, strooi sout af en smash alles met 'n handjievol klits. Deur 'n sif sif ons die meel in 'n houer met kefir en begin met 'n lepel meng, en dan knie ons die deeg met ons hande en lê dit op die tafel. Gereelde deeg skeur
Voeg in die gemaalde hoender, voeg die ui in 'n blender in, meng dit met sout en speserye en meng dit.
Ons rol die deegbal en gee dit die vorm van 'n ruit. Ons sit dit in 'n geurige voorkoms en begin om dit te sluit, die rande van die deeg op te lig en hulle in 'n sirkel te sleep sodat 'n klein gaatjie in die middel gevorm word.
Op die geoliede bakplaat sit ons die witwitjies vas en smelt hulle met eiergeel. Bak al hierdie wonderwerk iewers op 180 grade, net 'n halfuur.