Uie en wortels is die enigste en miskien die mees universele toevoegings tot vleisgeregte. Daarom het ons besluit om aandag te skenk aan sulke bekende bestanddele en te vertel hoe om 'n lewer met uie en wortels te kook.
Hoenderlewer met uie en wortels
bestanddele:
- hoenderlewer - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- botter - 25 g;
- sout, peper - na smaak;
- meel - 2-3 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Ons sif die meel en meng dit met sout en peper. Gooi stukke hoenderlewer in die gevolglike mengsel. In 'n braaipan verhit ons die olie en braai die hoenderlewer vir 4-5 minute. Roer gebraaide skywe in 'n bord en bedek dit met foelie sodat dit nie afkoel nie.
In dieselfde pan braai die ui en wortels, sny in dun ringe tot sag. Sout en peper voeg smaak by, saam met botter, sodra die groente gereed is. Meng die voorbereide groente en lewer direk in 'n braaipan, warm nog 'n paar minute op en dien dit aan die tafel.
Gebraaide lewer met uie en wortels word afsonderlik aan die tafel bedien, of met 'n garnering van aartappels.
Lewer Stoof Met Uie En Wortels
bestanddele:
- beeslewer - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- soetpeper - 1 stuk;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- tamatiepasta - 4 el. lepels;
- gerookte ham - 4 skywe;
- groente-olie;
- sout, peper - na smaak;
- paprika - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Voordat u lemoenlever met ui en wortels lewer, moet die lewer self skoon gemaak word van films, are en galle, en dan gespoel en in repies gesny.
In 'n braaipan maak ons die groente-olie warm en braai die stukkies lewer tot 'n goue kleur daarop. Sodra die lewer bruin is, voeg die gekapte ui, dun ringe van peper en gerasperde wortel op 'n groot rooster by. Giet die groente vir 4-5 minute en voeg die tamatiepasta en knoffel by.
Aan die skottel geweek met gerookte smaak en aroma, sit ons agter die groenteskyfies ham of gerookte spek. Geur die gereg na smaak met sout, peper en paprika, bedek met 'n deksel en prut vir 10 minute in sy eie sap, waarna die gereg na die tafel bedien kan word. As die vloeistof in die braaipan nie genoeg is nie - voeg 'n bietjie water of vleissous by.
Die lewer, gestoof met uie en wortels, word bedien saam met die sous waarin dit gekook is, asook 'n bykie gemaak van graan, pasta of groente.