Enige tuisgemaakte gebak is baie lekkerder as gekoop, en tuisgemaakte brood is geen uitsondering nie. En dit kan tradisioneel gebak word deur spronge en sonder hul deelname. En die een en ander manier om tuisgemaakte brood te kook, sal ons in die resepte hieronder oorweeg.
Hoe om tuis brood te bak - 'n resep in die oond
bestanddele:
- meel gesifte koring - 630 g;
- gesuiwerde water - 290 ml;
- droë gis - 1,5 teelepel.
- Gegranuleerde Suiker - 20 g;
- groente-olie sonder geur - 35 ml;
- sout is 'n groot tafelsout - 1,5 teelepel.
voorbereiding
Terwyl jy brood berei, sif 'n glas meel en kombineer dit met warm water, en ontbind pre-gis daarin. Ons verlaat sowat veertig minute die massa in die hitte, waarna ons sout, suiker daarin gooi, groente-olie sonder geur gooi en die res van die meel sif. Ons knie die deeg vir 'n lang tyd en versigtig, en sit dit vir veertig tot vyftig minute in hitte vir 'n hysbak. Nou knie ons die deeg, sit dit in 'n geoliede broodvorm en laat dit in die warmte vir die sekondêre benadering reeds in vorm.
Ons plaas die vorm met die deeg in die warm oond en laat dit vir veertig minute lank bak, terwyl die temperatuur van die toestel teen 190 grade behou word.
Hoe om rog ongesuurde brood in 'n broodmaker te bak?
bestanddele:
- rogmeel - 225 g;
- koring gesifmeerde meelblom - 135 g;
- semels - 40 g;
- kefir medium vetinhoud - 470 ml;
- olie sonder aroma groente - 25 ml;
- sand suiker - 15 g;
- sout van groot tafelsout - 10 g;
- koeksoda - 10 g;
- komyn of koljander - na smaak.
voorbereiding
Om in sy arsenaal van kombuisapparate 'n broodmaker te hê, sal dit nie moeilik wees om rog ongesuurde brood te maak nie. Om dit te doen, sit eenvoudig in die emmer van die toestel gesifte koring en rogblom, voeg semels, growwe sout, granulatsuiker en koeldrank by, en ons gooi nou koljander of komyn in hierdie stadium. Ons verswelg hierdie plantaardige olie sonder reuk en kefir medium vet. In sommige gevalle kan die volgorde van droë en nat komponente verskil afhangende van die broodmaker-model, dus ons word gelei deur die aanbevelings van die vervaardiger van u toestel.
Ons het die toestel vir die program "Brood sonder gis" opgestel. As jou masjien nie een het nie, sal ons alternatiewe opsies gebruik, byvoorbeeld, die "Cupcake" -modus kies. Aan die einde van die gekose program geniet ons rooi, geurige vars brood.
Hoe om tuisgemaakte ongesuurde brood op suurdeeg te bak?
bestanddele:
- suurdeeg - 2 el. lepels;
- meel gesifste koring met 'n proteïeninhoud van 13% - 400 g;
- water 280 ml;
- olie sonder aroma groente - 55 ml;
- sand suiker - 10 g;
- sout van groot kookkuns - 10 g.
voorbereiding
In hierdie geval, met die krag, die deeg verhoog en die prag van die produk bevorder, sal ons suurdeeg hê. En as jy een het, gaan vrymoedig voort na die voorbereiding van ongesuurde brood, wat baie nuttiger as tradisionele brood is.
'N Paar uur voor die voorgestelde voorbereiding, of in die aand, meng die gis met 'n derde van 'n glas water en voeg 'n honderd gram gesifte meel by. Dit moet noodwendig hoog wees in proteïeninhoud (ten minste 13%). Laat die mengsel by kamertoestande, trek die houer met 'n film of bedek dit met 'n handdoek.
Na 'n verloop van tyd, voeg die sout, suiker, plantaardige olie sonder geur by, smeer die meel en begin die mengsel met 'n menger met spiraaldeegspuitpunte meng. Ons bly vir ten minste vyftien minute aanmengsel, waarna ons 'n geskikte vaartuig en hande met groente-olie vryf en die voltooide deeg daarin oordra en 'n sagte bun vorm. Ons gooi die houer vir 'n paar uur in 'n warm, bedek met 'n film. Gedurende hierdie tyd, twee vou
Nou lê ons 'n geskikte bak met 'n skoon handdoek, strooi dit oorvloedig met meel in en draai dit in die gevormde brood om te produseer, gooi meel daarop en bo.
Voordat dit gebak word, sit die werkstuk op die perkamentvel en nadat die oond tot 220 grade verhit is, skuif dit na die bakplaat. Bak onder hierdie toestande brood vir vyftien minute, en dan word die temperatuur tot 180 grade gereduseer en die produk vir nog tien minute oond. Onderaan die oond plaas ons 'n pan water voordat dit gebak word.