Gember het nie so lank gelede ons lewe aangegaan nie en veral dank aan Japannese kombuis, waarin dit 'n integrale bestanddeel in sushivoeding is. Rolls word aangevul met gemarineerde gemmer, wat dieselfde nuttige eienskappe as vars bevat.
Maar natuurlik kan jy dit nie net met sushi eet nie, so ons sal jou vertel hoe om gemengte gemmer by die huis te maak, en jy kan dit enige tyd en met enige gereg geniet.
Hoe om die wortel van gemmer te pluk?
Voorbereiding van gepekelde gemmer vereis nie veel moeite en tyd nie, en die resultaat is eenvoudig uitstekend, nie erger as in gespesialiseerde restaurante nie.
bestanddele:
- gemmerwortel - 0,5 kg;
- rys asyn - 200 ml;
- suiker - 4 el. lepels;
- Vodka - 2 el. lepels;
- rose droë wyn - 4 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Gemberwortel spoel deeglik skoon, droog en skil dit af. Sny dan in klein stukkies en kook vir 1 minuut in kokende water. Laat dit goed droog word, sny dan baie dun plate.
Wyn, wodka en suiker, kombineer in 'n bak en kook, roer die suiker elke keer. Voeg die asyn by en laat die marinade kook. Plaas die bordjies gemmer in 'n skoon kruik, gooi dit met marinade en maak die deksel toe. Laat die oewers afkoel en sit dit vir 3 dae in die yskas. Na hierdie tyd sal jou gemaalde gemmer gereed wees vir gebruik.
Hoe om gemmer te pluk?
As jy dringend nodig het om gemmer te kook, en daar is nie baie tyd oor nie, sal ons 'n manier deel hoe om gemengde gemmer in 'n korter tyd te berei.
bestanddele:
- gemmerwortel - 500 g;
- water - 2 l;
- sout - 1 teelepel;
- rys asyn - 1 item;
- suiker - 3,5 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Die wortel van gemmer was, skil en sny in dun skywe. Voeg sout by die water, bring dit tot kookpunt en gooi die gemmer. Laat dit vir 5 minute staan, dreineer dan die water, laat 'n half glas om die marinade voor te berei.
Rys asyn, water, waarin gemmer geëis is, en meng die suiker en verhit 'n bietjie totdat die suiker heeltemal oplos. Gemberplate in 'n glaspot, gooi die marinade en gooi dit in die yskas. Die volgende dag kan jy probeer, wat gebeur het en gaste behandel.
Gekapte gemmer vir sushi - resep
Aangesien die beste toevoeging tot gepekelde gemmer rolletjies is, wat baie huisvroue tuis by die huis kook, ontstaan die vraag dikwels: hoe om gemmer vir rolle te gaar? Dit word eenvoudig gedoen, maar let daarop dat dit nodig is om vooruit te gaan, aangesien dit amper 'n week neem om gemmer vir sushi te berei.
bestanddele:
- vars gemmer - 400 g;
- Vodka - 2 el. lepels;
- rose droë wyn - 3 eetlepels. lepels;
- rys asyn 2,5% - 150 ml;
- suiker of poeiersuiker - 70 g;
- sout.
voorbereiding
Verwyder die skil uit die wortel van die gemmer en sout elke stuk goed met sout. Vou dit in 'n bak en laat dit vir 10-12 uur by kamertemperatuur staan. Daarna spoel dit goed met water en sny dit in dun skywe (hiervoor kan jy die groentepeler gebruik). Maak 'n glaspot met kookwater skoon en sit gemmer daarin.
In 'n aparte bak kombineer die wodka, rys asyn, wyn en suiker (of poeier) en bring die mengsel tot kookpunt.
Let daarop dat indien vars gemmer 'n ligte kleur het, dan word die gepekelde liggies pienk.
Met die voorbereiding van gemmer het ons uitgepluis, maar die vraag bly - hoe om gemengde gemmer te slaan? Hier is alles eenvoudig - dit word in 'n blikkie marinade in die yskas gestoor, maar die hoeveelheid gemaalde gemmer is nie presies nie, want alles hang af van die kookresep en ander faktore. Die minimum rakleeftyd is 1 maand, en die maksimum stoorperiode is 3 maande.