Watter minnares, ten minste een keer in haar kookkuns, het die vraag verwar: hoe om 'n huiskos te kook? Trouens, daar is geen probleme nie, jy moet net 'n paar geheime ken en nie verwag om gou 'n gans te kook soos in een gees nie. Hierdie voël hou nie van haas nie.
Hoe om gans korrek te kook?
Die voël is die beste gekoop, 'n paar dae voor die tyd wanneer dit roerig en gebraai is, sal dit op jou feestelike land val. Maak seker dat die oorblyfsels van vere verwyder word. Ja, ja, maak nie saak hoe versigtig die verkopers nie die gans vasgeknyp het nie, dis beter om jaloers te wees op tweezers. Sny dan die eerste phalanx by elke vlerk - wanneer die koekies gebraai word, sal hulle brand, en die tipe gereg sal bederf word. Nadat die voël deeglik skoongemaak is, sout dit met sout en speserye en plaas dit vir 'n paar dae op die koue. Die vel by die gans sal droog word, die kors word bros en goud wanneer dit gebraai word, en die vleis is sagter en sag.
Hoe om gans vinnig te kook?
As jy nie 'n paar dae het om die gans te hou nie, stuur die voël vir 'n paar uur in die koue. Sommige landladies verkies pre-ganse om ongeveer 40 minute in gewone water of bier te kook, dan sal die vleis sappiger wees.
Hoe korrek om 'n gans te bak?
Om 'n gans op 'n bakplaat te lê, volg 'n rugkant, aangesien die vleis van 'n voël in die borsgebied die droogste is, en die gevolglike vet tydens die braai die vleis in staat sal stel om sappigheid te verkry.
Hoe om 'n gans in die oond te braai?
As jy 'n fan van die gansvulling opsie is, hoe meer bevredigend is, hoe lekkerder, dan moet hierdie resep vir 'n gebakte gans jou aanspreek.
bestanddele:
- gans - 3-3.5 kg;
- Kalfsfilet - 500 g;
- vet - 60 g;
- melk - 'n halwe eeu;
- rolle - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- vet - 1 eetlepel. lepel;
- eier - 2 stukke;
- Gans lewer - 1 stuk;
- sout, peper, neutmuskaat, mayonnaise - na smaak.
voorbereiding
Gesuiwer van die vere en ingewande van die voël deeglik spoel, sny die valanasse by die vlerke. Vryf met sout en speserye en stuur die kous vir 'n paar uur aan die koue. Berei intussen die vulling voor: smeer die brood in die melk, draai uit. Die ui word fyngekap en vir vet gebraai. Ganlever, kalfsvleis, brood, uie en varkvet twee keer deur 'n vleissnit, voeg eiers by, geur met speserye, sout, mayonnaise en meng deeglik. Met die gemaalde vleis gevulde gans, dan naaldwerk, bind die bene. Plaas die voël op 'n bakplaat en plaas 'n warm oond. Braai is nodig 1,5-2 ure periodies nat met die toegewysde vet. Kontroleer die gereedheid van die gans en druk dit met 'n breinaald. Die deursigtige sap moet toegeken word.
Hoe om gans met aartappels te kook?
Byna elke gesin weet hoe om 'n gevulde gans met appels te berei, maar jy kan probeer om aartappels by die vulsel by te voeg.
bestanddele:
- gans - 3-3.5 kg;
- Appelsuur - 3 stuks.
- aartappels - 1 kg;
- sout, speserye - na smaak.
voorbereiding
Voël deeglik was, binne en buite, gevryf met sout en peper, laat 2 uur in 'n koel plek wees. Aartappels word gewas, geskil, in blokkies gesny en kook tot half gekook. Appels afgeskil, sade verwyder en in blokke gesny. Roer aartappels en appels en gooi dit met gans, dan saai.
Hoe om 'n gans in 'n kruisbessie te kook?
Vir die gusjatnitsy kies 'n klein voël, sodat die hele voël in die skottel kan bak vir braai. Voorbereide en gevulde voëls moet in 'n gans gesit word, gooi 'n glas water en sit 'n paar uur lank in die oond. Neem dit dan uit en lê dit 20 minute lank op die bakplaat met die agterkant om die voël te laat bloei, draai dan oor en laat nog 15-20 minute vir bruin.